ささみの唐揚げ旨辛チリソース【ごはんに合う絶品鶏チリ】
投稿日2023/08/24
更新日2023/08/24
調理時間25分(鶏ささみの漬け時間は含まない。)
ケチャップ入りの甘辛チリソースが、ザクザクに揚げた鶏ささみの衣にからんでごはんが進みます♪ 玉ねぎ入りのチリソースで食感にも味にもアクセントを加えました。 我が家の息子たちも大好きなレシピです♡ お弁当にもおすすめですよ〜⭐︎
材料3人分
- 鶏ささみ6本(300g)
- A塩小さじ1/3
- A砂糖小さじ1/3
- A水30ml
- Aすりおろしにんにく1/2片分
- Aすりおろししょうが1/2片分
- こしょう少々
- B小麦粉大さじ2
- B片栗粉大さじ2
- Bパン粉大さじ4
- C玉ねぎ30g
- Cケチャップ大さじ4
- C砂糖小さじ2
- Cしょうゆ小さじ1
- C酢小さじ1
- C豆板醤小さじ1
- C水大さじ4
- サラダ油適量
作り方
ポイント
・鶏ささみをしっとり柔らかくするために漬け汁に水、塩、砂糖を加えています。 時間がない時は塩、こしょう、おろししょうが、おろしにんにくで漬けるだけでもOKです。 ・鶏ささみは鶏むね肉でも代用可です。鶏ささみほどの大きさに削ぎ切りしてください。 ・お子様が召し上がる場合は豆板醤をぬいてください。
- 1
鶏ささみは筋を取る。厚さの半分のところに包丁を入れ開く。ポリ袋に鶏ささみとA 塩小さじ1/3、砂糖小さじ1/3、水30ml、すりおろしにんにく1/2片分、すりおろししょうが1/2片分を入れよく揉む。冷蔵庫に15分おく。玉ねぎはみじん切りにし5分水にさらした後、しっかりと水気を切る。
- 2
バットに衣B 小麦粉大さじ2、片栗粉大さじ2、パン粉大さじ4を合わせてよく混ぜる。①の鶏ささみを袋から取り出し、こしょうをふり、衣を両面にまんべんなくつける。
- 3
フライパンに鶏ささみの厚みの1/3が浸かる深さまでサラダ油を入れて中火に加熱する。焼き色がつきカリッとなるまで両面を焼く。油を切っておく。
- 4
③のフライパンの油を別の器に移し、キッチンペーパーでフライパンの油を拭き取る。フライパンにチリソースの材料C 玉ねぎ30g、ケチャップ大さじ4、砂糖小さじ2、しょうゆ小さじ1、酢小さじ1、豆板醤小さじ1、水大さじ4を入れひと煮立ちさせる。③を入れからませながら煮詰める。
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ちか
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♦野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ♦健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・薬膳アドバイザー ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/