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    れんこん団子のとろ〜り甘酢あん【シャキふわ食感♪】

    れんこん団子のとろ〜り甘酢あん【シャキふわ食感♪】
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    • 投稿日2023/09/21

    • 更新日2023/09/21

    • 調理時間25分

    シャキシャキ、ふわっと２つの食感が楽しめる 食物繊維たっぷりのれんこん団子です♪ 卵を使わないレシピです。 食べ応え抜群！ とろ〜り甘酢あんは、ごはんとの相性もぴったりです♡

    材料3人分

    • れんこん
      200g
    • 豚ひき肉
      200g
    • しょうがみじん切り
      1/2片分
    • 片栗粉
      大さじ1
    • A
      しょうゆ
      小さじ2
    • A
      酒
      小さじ1
    • A
      ごま油
      小さじ2
    • A
      塩・こしょう
      少々
    • B
      しょうゆ
      大さじ2.5
    • B
      ケチャップ
      大さじ2
    • B
      酢
      大さじ2.5
    • B
      砂糖
      大さじ3
    • B
      水
      150ml
    • 水溶き片栗粉
      大さじ2(片栗粉1：水2)
    • サラダ油
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・豚ひき肉は、合挽き肉でも代用可能です。

    • 1

      れんこんは半量をすりおろし、半量は粗めにみじん切りにする。すりおろしは水分が出てきたら軽くしぼっておく。

      れんこん団子のとろ〜り甘酢あん【シャキふわ食感♪】の工程1
    • 2

      ボウルに①と豚ひき肉、しょうがみじん切り、片栗粉、A しょうゆ小さじ2、酒小さじ1、ごま油小さじ2、塩・こしょう少々を入れ手でしっかり練る。一口サイズに丸くまとめる。（1個30g程度）

      れんこん団子のとろ〜り甘酢あん【シャキふわ食感♪】の工程2
    • 3

      フライパンにサラダ油を1cm程入れ170℃に加熱する。②を入れ色がつくまで返しながら揚げる。一度に揚げないで2回に分けて揚げるとよい。揚げたら油を切る。

      れんこん団子のとろ〜り甘酢あん【シャキふわ食感♪】の工程3
    • 4

      甘酢あんを作る。フライパンまたは鍋にB しょうゆ大さじ2.5、ケチャップ大さじ2、酢大さじ2.5、砂糖大さじ3、水150mlを入れひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉を少しずつ入れ、へらなどで混ぜながら様子を見て加える。再度煮立ったら③を入れ、あんをからませる。お好みでごま油少々（分量外）を加える。

      れんこん団子のとろ〜り甘酢あん【シャキふわ食感♪】の工程4
    レシピID

    468573

    質問

    作ってみた!

    レビュー（1件）
    • chichi
      chichi

      2023/09/30 09:49

      具に玉ねぎを、下味に味噌とオイスターソースを足しました。 甘酢は、少しケチャップを減らして作りました。 美味しかったです。

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    ちか
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    ちか

    • 野菜ソムリエ

    ◆野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず　栄養バランスを意識してます ◆健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆アンチエイジング・抗酸化レシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・中医薬膳指導員 ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/

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