とろとろ白菜とごろごろ肉団子のミネストローネ♪お腹大満足☆

材料4人分

• 牛豚合挽肉
  300g
• 白菜
  1/8個(250g)
• 玉ねぎ
  1/4個
• じゃがいも
  2個
• しめじ
  1房
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  粉チーズ
  小さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  こしょう
  少々
• A
  片栗粉
  大さじ1
• B
  水
  600ml
• B
  カットトマト缶
  1個(390g)
• B
  顆粒コンソメ
  大さじ1
• にんにくのみじん切り
  1個分
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩・こしょう
  適量
• ローリエ
  1枚(お好みで)

作り方

• 1

  白菜は芯の部分は3cm幅、葉の部分は4〜5cm幅に切る。玉ねぎはみじん切りにする。じゃがいもは皮をむきひと口大に切ったら、さっと水にさらす。しめじは石づきを取りほぐす。

  
• 2

  ポリ袋に牛豚合挽肉、玉ねぎ、A しょうゆ大さじ1、粉チーズ小さじ2、酒大さじ1、こしょう少々、片栗粉大さじ1を入れてよく揉む。ひと口大に丸める。

  
• 3

  鍋にオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れ、弱火で加熱する。香りがたったら、じゃがいも、しめじを加え中火で炒める。全体に油が回ったら、白菜、B 水600ml、カットトマト缶1個、顆粒コンソメ大さじ1、お好みでローリエを加える。

  
• 4

  煮立ってきたら、②の肉団子を加え、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。塩・こしょうで味をととのえる。

  

ポイント

・牛豚合挽肉は豚挽肉や鶏挽肉でも代用できます。 ・白菜の芯の部分は斜めに包丁を入れて削ぎ切りすると、早めに火が通ります。 ・カットトマト缶をホールトマト缶で代用可です。その際はトマトを潰してからお使いください。 ・白菜はキャベツでもOK。

作ってみた！

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