作り置きや冷凍保存に♪『白菜と切り干し大根のミネストローネ』

35

2018.01.26

分類汁物

調理時間: 35分

ID234435

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

白菜と切り干し大根が入った
旨味&栄養たっぷりのミネストローネ。

若干調理時間は長めですが
ほとんどが煮る時間ですし

一度にたくさん作っておけば
作り置き(もちろん冷凍も)が可能♪

また、お野菜も
レシピ通り揃わなくてもOK!

家にあるもので
お手軽にできるので
ぜひぜひ、お気軽にお試しくださいね!

ミネストローネ 冷凍保存 作り置き 白菜 野菜 切り干し大根 節約 スープ 簡単

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材料4人分
白菜 300g
玉ねぎ 1個
にんじん 1本
切り干し大根 20g
ウインナー 5〜6本
A
2cup
A
固形コンソメ 2個
B
トマト缶 1缶(400g)
B
ケチャップ 大さじ2
B
砂糖 小さじ1〜3
B
塩、こしょう 少々
B
にんにく チューブ1〜2cm
オリーブオイル 大さじ1
作り方
Point!
★具材は色々とアレンジ可能です。(ウインナー→ベーコン、切り干し大根→大根、白菜→キャベツ...など、全種類揃わなくても冷蔵庫にあるもので♪)

★トマト缶はホールでもカットでもお好みで♪

★砂糖の量は、お好みで調整してください。(トマトの酸味がお好きな方は小さじ1、甘めがお好きな方小さじ2〜3)

★鍋は22cmのものを使用しました。
  1. 白菜は、葉は手でちぎり、芯は1cm角に切る。
  2. 玉ねぎとにんじんは1cm角に切り、切り干し大根は流水でよくもみ洗いしてから、キッチンバサミで細かくカットする。ウインナーは輪切りにする。
  3. 鍋にオリーブオイルを中火で熱し、1・2を入れて炒める。(入りきれない場合は、少しずつ加え、その都度よく炒める)
  4. 野菜がしんなりしたらA

    水 2cup、固形コンソメ 2個

    を加える。ひと煮立ちしたら蓋をし、中弱火で10分ほど煮る。
  5. B

    トマト缶 1缶(400g)、ケチャップ 大さじ2、砂糖 小さじ1〜3、塩、こしょう 少々、にんにく チューブ1〜2cm

    を加えて再度蓋をし、弱火で15分ほど煮たら、出来上がり。
  6. 器に盛って
    お召し上がりください♪

    お好みで、粉チーズをふっても
    美味しいです( ´艸`)
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コメント・感想 Comment
REI さん
2018.11.15 23:03

子供達が大好きなレシピです✨ショートパスタを、プラスしたり具材をかえたりしながらリピしてます!お味がほんとピタリと決まって美味しい(๑˃̵ᴗ˂̵)沢山作ってもすぐになくなってしまいます。

Yuu
Yuu さん
2018.11.16 08:33:23

REIさーん♡こちらもありがとうございます♪ショートパスタ入りも、絶対美味しいですねー!それだけでお腹いっぱいになりそうだし、ダイエットに良さそう..._φ( ̄ー ̄ )←メモる。笑 これからの季節、スープが大活躍ですよね♪ぜひ、また作ってくださいね!!器もとっても可愛いです♡

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