作り置きや冷凍保存に♪『白菜と切り干し大根のミネストローネ』

• 35分

材料4人分

• 白菜
  300g
• 玉ねぎ
  1個
• にんじん
  1本
• 切り干し大根
  20g
• ウインナー
  5〜6本
• A
  水
  2cup
• A
  固形コンソメ
  2個
• B
  トマト缶
  1缶（400g）
• B
  ケチャップ
  大さじ2
• B
  砂糖
  小さじ1〜3
• B
  塩、こしょう
  少々
• B
  にんにく
  チューブ1〜2cm
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 1

  白菜は、葉は手でちぎり、芯は1cm角に切る。

  
• 2

  玉ねぎとにんじんは1cm角に切り、切り干し大根は流水でよくもみ洗いしてから、キッチンバサミで細かくカットする。ウインナーは輪切りにする。

  
• 3

  鍋にオリーブオイルを中火で熱し、1・2を入れて炒める。(入りきれない場合は、少しずつ加え、その都度よく炒める)

  
• 4

  野菜がしんなりしたらA 水2cup、固形コンソメ2個を加える。ひと煮立ちしたら蓋をし、中弱火で10分ほど煮る。

  
• 5

  B トマト缶1缶（400g）、ケチャップ大さじ2、砂糖小さじ1〜3、塩、こしょう少々、にんにくチューブ1〜2cmを加えて再度蓋をし、弱火で15分ほど煮たら、出来上がり。

  
• 6

  器に盛って お召し上がりください♪ お好みで、粉チーズをふっても 美味しいです( ´艸`)

  

ポイント

★具材は色々とアレンジ可能です。（ウインナー→ベーコン、切り干し大根→大根、白菜→キャベツ...など、全種類揃わなくても冷蔵庫にあるもので♪） ★トマト缶はホールでもカットでもお好みで♪ ★砂糖の量は、お好みで調整してください。（トマトの酸味がお好きな方は小さじ1、甘めがお好きな方小さじ2〜3） ★鍋は22cmのものを使用しました。

作ってみた！

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