ほっこりあたたか♡とろとろ半熟卵のカレーミネストローネ

材料2人分

• 大根
  100g
• はくさい
  150g
• にんじん
  100g
• 長ネギ
  100g
• ツナ缶
  1缶
• 卵
  2個
• A
  にんにく
  1カケ
• A
  生姜（すりおろし）
  少々
• カレー粉
  小さじ1
• 醤油
  小さじ1/2
• 塩
  小さじ1/2
• 水
  300ml

作り方

• 1

  大根、はくさい、にんじんは、角切りにする。長ネギは、斜め細切り、にんにくは、みじん切りにする。

• 2

  鍋に、A にんにく1カケ、生姜（すりおろし）少々、ツナ缶(オイルもすべて)いれる。香りがでたら、1の残りの野菜、塩をいれてじっくり炒める。カレー粉を入れる。

• 3

  野菜がくったりとなったら、水100mlをいれて、蓋をし少し煮込む。

• 4

  残りの水をいれて、さらに煮込む。醤油で味を調える。

• 5

  卵を器に割って、沸騰しているお鍋にそっといれる。周りのスープをかけながら加熱する。卵がお好みのかたさになったら火を消す。

• 6

  器に盛り付けて、半熟卵をおく。

ポイント

お好みで粉チーズをふってもおいしいです。 野菜は、お好みのものでOK。ネギ類はいれた方が甘味がでます。

作ってみた！

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