主菜

塩鮭と里いものしょうが入り甘酢あん【身体ぽかぽか♡】

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25分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ねっとりした里いもと塩鮭が相性抜群♪ ごはんが進むおかずです☆ しょうがが効いた甘酢あんで身体ぽっかぽか寒い日におすすめなレシピです♡ 鮭はたんぱく質やビタミンD、抗酸化作用のあるアスタキサンチンを含む食材。育ち盛りのお子さんや美容が気になる女性におすすめです☆

材料4人分

1
塩鮭は骨を取り、3〜4等分にし片栗粉を薄くまぶす。小松菜は洗い、根元を切り落とし4〜5cmに切ったら茎と葉を分けておく。A しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ2、酢大さじ2、しょうがのすりおろし1片分、片栗粉小さじ1、水大さじ3を合わせておく。
2
里いもは皮つきのまま、耐熱容器に入れてふんわりラップをかける。レンジ600Wで約4〜4分半加熱したら手で皮をむき、2〜3等分にする。皮が上手くむけないときは包丁で切り込みを入れるとよい。
3
フライパンにサラダ油を入れ、中火で加熱する。里いもと塩鮭を入れ、こんがりするまで返しながら焼く。火が通り、焼き色がついた順に取り出し油を切っておく。
4
フライパンの余分な油を拭き取り、中火に加熱する。小松菜の茎を入れ1分経ったら葉を加えしんなりするまで炒める。③の里いもと塩鮭を加え、A しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ2、酢大さじ2、しょうがのすりおろし1片分、片栗粉小さじ1、水大さじ3をもう一度よく混ぜてから加える。とろみがつくまで炒める。