塩鮭と里芋の炊き込みごはん＼ほっこり旬の味覚／

材料4人分（2合分）

• 米
  2合分
• 塩鮭
  1切(甘塩タイプ150g)
• 里芋
  3〜4個
• しめじ
  1/2房
• 水
  2合分(炊飯用)
• しょうゆ
  大さじ2
• みりん
  大さじ1
• 青ねぎの小口切り
  少々
• だし用昆布
  5cm角

作り方

• 下準備
  米を洗い30分浸水し、ザルにあげ水を切っておく。

  
• 1

  塩鮭は酒（分量外）を回しかけ、10分おく。里芋は皮をむき8mm〜9mm幅の輪切りにする。水でさっとぬめりを洗い流す。しめじは石づきを取りほぐす。

  
• 2

  炊飯器の釜に米を入れる。しょうゆ、みりんを入れてから、水を2合の目盛まで加え、軽く混ぜる。 塩鮭、里芋、しめじ、だし用昆布を加え通常モードで炊飯する。

  
• 3

  炊けたら、塩鮭とだし用昆布を取りだす。塩鮭の皮と骨をほぐしながら取り除き、身を釜に戻す。里芋を崩さないように釜返しする。器に盛り、青ねぎの小口切りを散らす。

  

ポイント

・塩をしていない鮭でも作れます。塩とお酒を振って使ってください。 　炊き上がったら塩を加えて味を調整してください。

作ってみた！

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