豚肉とレンコンのこっくり甘酢炒め【ごはんがすすむ♪】
投稿日2023/12/08
更新日2023/12/08
調理時間20分
甘酢だれがからんで、ごはんをおかわりしたくなるおかずです♪ 隠し味のオイスターソースでコクと旨みUP！ ジューシーな豚肉とレンコンのシャキシャキした歯応えがたまらない♡ わが家の定番おかずです☆よかったら作ってみてくださいね♪
材料3人分
- 豚薄切り肉150g
- れんこん150g
- こんにゃく1枚
- Aしょうゆ大さじ1
- A酢大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A砂糖小さじ2
- Aオイスターソース小さじ1
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油大さじ1
- 白いりごま小さじ1
作り方
ポイント
・豚薄切り肉は豚バラ肉や豚こま切れ肉でも代用可です。 ・蒸し焼きにする際は、焦げないように火力を弱めてください。
- 1
豚薄切り肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。こんにゃくはあく抜きし3cm角に切る。れんこんは5〜6㎜幅のいちょう切りにしたら、酢水にさらす。A しょうゆ大さじ1、酢大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、オイスターソース小さじ1をあわせ混ぜておく。
- 2
フライパンにサラダ油を入れ中火に熱し、①を入れ豚肉の色が変わるまで炒める。余分な油が出てきたら、ペーパーで拭き取る。
- 3
A しょうゆ大さじ1、酢大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、オイスターソース小さじ1を加えたら弱火にし、ふたをして2分蒸し焼きにする。ふたを取り、混ぜながら煮からめる。火を止め、仕上げに白いりごまをふる。
473074
質問
作ってみた!
こんな「炒めもの」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「れんこん」の基礎
「豚肉」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
ちか
- 野菜ソムリエ
♦野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ♦健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・薬膳アドバイザー ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/