＼まろやかなコク♪／西京焼き風チキンステーキ

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• A
  白みそ
  大さじ3
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1/2
• サラダ油
  小さじ2

作り方

• 1

  鶏もも肉は、筋や余分な脂肪を取る。厚みのあるところは斜めに包丁を入れ広げ、厚みを均一にしたら2等分にする。A 白みそ大さじ3、酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油小さじ1/2を混ぜ合わせる。

  
• 2

  鶏もも肉をポリ袋に入れ、①で合わせた味噌を両面に塗る。袋をとじ、上から10回ほどもみ、冷蔵庫に半日〜一晩置く。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を引き、皮目を下にしてふたをかぶせ、弱めの中火で4分程蒸し焼きにする。（途中焼き色を確認する。）焼き色がついたら裏に返し、ふたをせずにヘラで抑えながら焼き色がつくまで焼く。

  
• 4

  お好みの大きさに切り、器に盛る。

ポイント

・焼くときは焦げやすいので注意してください。 ・鶏もも肉は鶏むね肉でも代用可です。

作ってみた！

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