秋みょうがとオクラの香味ナムル 【簡単！さっぱりおいしい】

材料2人分

• オクラ
  6本
• みょうが
  2〜3個
• A
  しょうゆ
  小さじ1と1/2
• A
  酢
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  ひとつまみ
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  白いりごま
  小さじ1
• かつお節
  2g

作り方

• 1

  オクラは塩ふたつまみ程度（分量外）をまぶして板ずりし、熱湯で1分ほど茹でて冷水に取り、水気を拭く。

  
• 2

  オクラはヘタを切り落とし、斜めに3〜4等分にする。秋みょうがは縦半分にして斜め薄切りにする。

  
• 3

  ボウルにオクラ、みょうが、A しょうゆ小さじ1と1/2、酢小さじ1/2、砂糖ひとつまみ、ごま油小さじ1、白いりごま小さじ1を入れて全体に味がなじむように混ぜ合わせる。仕上げにかつお節を加え、軽くさっと混ぜる。

  

ポイント

・大きめの秋みょうがを使いました。小さいみょうがを使う場合は3個がおすすめです。 ・オクラは板ずりしてから茹でると、うぶ毛が取れて色よく仕上がります。茹で時間は1分程度でOKです。 　茹ですぎると食感が失われるので注意してください。 ・オクラの水気はしっかり拭くと、調味料がなじみやすくなります。 ・そのままでも召し上がれますが、冷蔵庫で15分ほど置くと味がなじみ、よりまろやかになります。

作ってみた！

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