主食

茄子とエビのひんやり旨辛あえうどん【冷凍うどんでお手軽♪】

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15分

エネルギー450kcal
炭水化物66.5g
脂質11.2g
たんぱく質22.5g
糖質62.8g
食塩相当量3.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

冷水でキュッとしめたうどんに、旨みたっぷりの茄子とエビをのせて。コクのある旨辛だれがしっかりからんで、満足感のある一皿に仕上げました♪ 体を冷やしすぎない食材を組み合わせているので、冷たい麺でもやさしくいただけます。 ⭐︎薬膳ポイント・なす … 体の余分な熱をやさしく冷まし、ほてりを整えるはたらき・エビ … 体を温め、元気を補うはたらき・にら … 体を内側から温め、巡りをよくするはたらき・生姜 … 胃腸を温め、冷えから守るはたらき・にんにく … 体を温め、スタミナをサポートするはたらき

材料1人分

うどん
1玉(冷凍)
えび
5尾(冷凍・処理済み)
なす
1本
にら
15g
ごま油
大さじ1/2(炒め用)
A
しょうゆ・酢
各大さじ1
A
水
大さじ1
A
オイスターソース・砂糖
各小さじ2
A
鶏がらスープの素
小さじ1/2(顆粒)
A
豆板醤
小さじ1/4〜1/3
A
おろししょうが
小さじ1/2
A
おろしにんにく
小さじ1/4
A
ラー油
少々
B
ごま油
小さじ1/3(コーティング用)
B
白いりごま
少々
糸唐辛子
お好み

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
えびは解凍し、水気を拭き取る。
1
なすは乱切りにし、水にさらして水気を切る。にらは4cm幅に切る。A しょうゆ・酢各大さじ1、水大さじ1、オイスターソース・砂糖各小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1/2、豆板醤小さじ1/4〜1/3、おろししょうが小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/4、ラー油少々を合わせ、混ぜておく。
2
フライパンにごま油（炒め用）を中火で熱し、なすとエビを炒める。火が通ったらA しょうゆ・酢各大さじ1、水大さじ1、オイスターソース・砂糖各小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1/2、豆板醤小さじ1/4〜1/3、おろししょうが小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/4、ラー油少々を加えて一度フツフツと煮立たせ、にらを加え、さっとからめて火を止める。
3
うどんは表示通りにレンジ加熱し、冷水でしめる。水気をしっかり切り、ペーパーで軽く押さえる。（※水気をしっかり切ることで仕上がりが格段に良くなります。）
4
ボウルにうどん、B ごま油小さじ1/3、白いりごま少々を入れ混ぜ合わせ器に盛る。2の具をのせ、たれをかける。仕上げにお好みで糸唐辛子をのせて、できあがり。