簡単【夏の冷やし肉なすうどん】なす1本とひき肉で2玉分‼︎

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2020.07.18

分類主食

調理時間: 10分(肉なすを冷やす時間除く)

ID 395220

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

【なすが1本余った時のお助けレシピ‼︎】
少ない材料でボリューム感ありあり‼︎
キンキンに冷やすとますますおいしい‼︎
簡単に自分の分だけ、うどん一玉でもok!残った肉なすは冷凍して次回分にまわすことも出来ます。
その時はごはんにのっけても美味しいのでこの肉なす、結構使えます!

    材料2人分(冷凍うどん2玉分)
    なす 1本(80g)
    合挽き肉 60g
    長ねぎ 20g(約 1/5本)
    サラダ油 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    酒、みりん、砂糖、醤油 各 小さじ2
    A
    ほんだし®︎、おろししょうが 各 小さじ1
    大葉(青紫蘇) 4枚
    白ごま 適量
    作り方
    Point!
    ▼なすは切ってから時間が経つとアクが出て色も悪くなるので、炒める直前で手早く切ってすぐ油と絡めます。
    ▼お好みで卵黄をのせていただくのもおすすめです。
    ▼肉なすを冷やす際、大きいボウルに氷水を作り、そこへ肉なすを入れたひと回り小さなボウルを入れて冷やすと時短になります。そのまま冷蔵庫に入れると冷えるのが早いです。
    1. ・なすは水洗いしてキッチンペーパーで水気を拭き取る。
      ・長ねぎは小口切りかみじん切りにする。
      ・大葉(青紫蘇)は盛り付ける直前に千切りにする。
    2. フライパンを弱めの中火で熱してサラダ油を馴染ませる。
      2㎝程の角切りにしたなすを入れて手早く油を馴染ませ、しっとりするまで炒める。
    3. 合挽き肉を加えて炒め、肉に火が通ったらA

      水 大さじ1、酒、みりん、砂糖、醤油 各 小さじ2、ほんだし®︎、おろししょうが 各 小さじ1

      を加えて沸騰するまで煮る。
    4. 長ねぎを加えてさっと和えたら火を止める。
      ボウルやバットに広げて冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす。
    5. 冷凍うどんを袋表記を参考に解凍し、冷水でゆすいで冷やす。
      水気をきって器にうどんを盛りつけ、3と千切りにした青紫蘇をのせる。
      お好みで白ごまを散らす。
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    コメント・感想 Comment
    ゆりねぇ さん
    2020.09.08 19:06

    くそ暑かった札幌なので今日はコレ作りました!けど、うちの常備肉は豚バラ薄切りなのでそのお肉でアレンジしましたー!あと、めんつゆもイン!!ネギは冷凍小口ネギを使用。豚バラとナスって黄金な組み合わせだけどいつも味噌味だったからこのしょうがの効いたのも激ウマでしたー!!

    おねこ
    おねこ さん
    2020.09.11 18:24:08

    ゆりねぇ 暑いよね、暑かった。北海道はいつからこんなに暑いところになったんだろう… そして豚バラ薄切りへの変更は完璧でございます‼︎ ボリュームとコクが増してスタミナ感マシマシだね♪いつもありがとう♡

    みぃ さん
    2020.07.21 08:08

    迅速な回答ありがとうございます!汁気を抜いて娘のお弁当に入れました。私、いま、戴いてます。美味しいです。

    おねこ
    おねこ さん
    2020.09.11 18:16:09

    みぃさん 良かったです。安心しました。 いつも本当にありがとうございます。

    みぃ さん
    2020.07.21 05:43

    こんにちは。沸騰した後、かなり汁気が残ってしまい、この汁は無くなるまで煮た方が良かったですか?

    おねこ
    おねこ さん
    2020.07.21 08:41:04

    みぃさん いつもありがとうございます。煮すぎるとしょっぱくなってしまいそうなので汁は残っていて問題ないです!(工程3の写真のように、汁はあるまま冷まして冷やします。) もし、工程3の写真と比にならないほど水分が多かったとすれば、その水分はなすから出ているものになるかと思いますので、だとすればその分を煮詰めてお好みのしょっぱさに整えていただけると塩梅よくなるかと思います。

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