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暑い季節にぴったりのぶっかけ冷やしうどんです! 豚肉のボリュームのにらの食感がたまらない★★ スタミナも出る一品です(^^)
にらは食感を残すために最後に入れます! お好みで七味唐辛子などを振っても美味しいです♪
◎豚こま肉は大きければ3cm幅に切る。 ◎なすはヘタを除き、縦半分に切りさらに斜め薄切りにする。 ◎にらは5cm幅に切る。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、うどん(乾麺)を表示時間通りに茹でたら、冷水でよく洗い、氷水に浸す。
鍋に、A 水100cc、しょうゆ大さじ1+1/2、砂糖・みりん・酒各大さじ1、和風顆粒だし小さじ1/2、しょうがチューブ小さじ1/4・豚こま肉・なすを入れ中火で10分煮込む。 ※なすが柔らかくなるまで煮込む。 ※途中、アクが出れば丁寧に取り除く。
火を止めて、混ぜておいたB 片栗粉小さじ1、水小さじ2・にらを加えよく混ぜたら、再度火をつけ煮立たせる。 粗熱が取れるまでおいておく。 (冷蔵庫で冷やす時間があれば、冷やしておく)
器に、うどんを盛り、③・卵黄・白いりごまを乗せる。
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maina (米山真衣)
料理家・フードコーディネーター
゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― ■ 時短だけどズボラじゃない ■ 簡単なのにちゃんと美味しい ■ 旦那さんが喜ぶボリューム満足ごはん お料理を通して、 WAKU✿WAKUするレシピをご紹介します。 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― 料理家/フードコーディネーター 1987年生まれ/大阪府吹田市出身 大手広告会社に勤務しながら、 フードコーディネーターとして、 食品メーカーや農産地などのレシピ開発・商品PRで活躍。 パラレルキャリアとして 結婚後、大阪/吹田市の自宅にて お料理教室mainakitchenを主宰しています。 ◇経歴 大学卒業後、 2010年~ブライダルドレスコーディネーターとして就職。新郎新婦様のお衣装やお花、パーソナルカラー・ヘアアレンジ等の提案を経験。 2014年~大手人材広告会社にて、新卒採用メディアの法人営業を経験。 2018年~お料理教室mainakitchenを主宰。 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― 【レシピについて】 共働きで働いていると毎日バタバタ・・ 『帰って30分以内にいただきます』したい!という思いで過ごしています。 『主菜+副菜or汁物の2品献立』で 電子レンジ調理や、 便利なものは使いながら手間抜き時短★ だけど、旦那さんが喜ぶ美味しい満足レシピを心がけて、レシピをご紹介しています。