【豚しゃぶとなすとにらのぶっかけ冷やしうどん】
投稿日2023/06/13
更新日2023/06/15
調理時間20分(冷やす時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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暑い季節にぴったりのぶっかけ冷やしうどんです！ 豚肉のボリュームのにらの食感がたまらない★★ スタミナも出る一品です(^^)
材料1人分
- うどん(乾麺)80g〜100g
- 豚こま肉100g
- なす1本
- にら1/4袋
- A水100cc
- Aしょうゆ大さじ1+1/2
- A砂糖・みりん・酒各大さじ1
- A和風顆粒だし小さじ1/2
- Aしょうがチューブ小さじ1/4
- B片栗粉小さじ1
- B水小さじ2
- 卵黄1個
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
にらは食感を残すために最後に入れます！ お好みで七味唐辛子などを振っても美味しいです♪
- 準
◎豚こま肉は大きければ3cm幅に切る。 ◎なすはヘタを除き、縦半分に切りさらに斜め薄切りにする。 ◎にらは5cm幅に切る。
- 1
鍋にたっぷりの湯を沸かし、うどん(乾麺)を表示時間通りに茹でたら、冷水でよく洗い、氷水に浸す。
- 2
鍋に、A 水100cc、しょうゆ大さじ1+1/2、砂糖・みりん・酒各大さじ1、和風顆粒だし小さじ1/2、しょうがチューブ小さじ1/4・豚こま肉・なすを入れ中火で10分煮込む。 ※なすが柔らかくなるまで煮込む。 ※途中、アクが出れば丁寧に取り除く。
- 3
火を止めて、混ぜておいたB 片栗粉小さじ1、水小さじ2・にらを加えよく混ぜたら、再度火をつけ煮立たせる。 粗熱が取れるまでおいておく。 (冷蔵庫で冷やす時間があれば、冷やしておく)
- 4
器に、うどんを盛り、③・卵黄・白いりごまを乗せる。
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maina (米山真衣)
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
┊ご は ん 泥 棒 お か ず┊ 毎日3合のごはんを食べる旦那さんのために奮闘中! ごはんが進む【#米まい (まいまい) レシピ】 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 1987年生まれ/大阪府吹田市出身 大手広告会社に勤務しながら、 フードコーディネーターとして、 食品メーカーや農産地などのレシピ開発・商品PRで活躍。 パラレルキャリアとして 結婚後、大阪/吹田市の自宅にて お料理教室mainakitchenを主宰しています。 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 【レシピについて】 毎日3合のごはんを食べる旦那さんのために奮闘中! ごはんが進む「ごはん泥棒おかず」を中心に投稿しています★ 共働きで働いていると毎日バタバタ・・・ 帰って30分以内に「いただきます」を目標に 『時短・簡単』の手間抜きを意識したレシピになってます♪ 冷蔵庫にある調味料、スーパーに売っている食材で 誰でもつくられるように詳しく解説していますので ぜひ作ってみてくださいね〜!!
