焼き舞茸とかぼちゃのデリ風ごちそうサラダ

材料2人分（2〜３人分）

• 水菜
  1/2袋
• かぼちゃ
  120g
• 舞茸
  60g
• 大豆
  60g(水煮)
• 米油
  小さじ1(サラダ油)
• A
  バルサミコ酢
  大さじ1と1/2
• A
  粒マスタード
  小さじ3/4
• A
  はちみつ
  小さじ3/4
• A
  塩・こしょう
  少々
• オリーブオイル
  大さじ1と1/2

作り方

• 1

  かぼちゃはひと口大に切り、耐熱容器に入れふんわりラップをする。600Wのレンジで2分〜2分30秒やわらかくなるまで加熱したら粗熱をとる。

  
• 2

  水菜は4〜5cm幅に切る。舞茸は手で大きめにほぐす。大豆の水煮はペーパータオルで水分をやさしくふき取る。

  
• 3

  フライパンに米油を中火で熱し、舞茸をこんがりと焼き色がつくまで両面焼く。

  
• 4

  器に水菜を盛り、かぼちゃ・舞茸・大豆を彩りよくのせる。

  
• 5

  A バルサミコ酢大さじ1と1/2、粒マスタード小さじ3/4、はちみつ小さじ3/4、塩・こしょう少々を合わせよく混ぜる。 オリーブオイルを少しずつ加え時々混ぜながら全体に馴染ませる。食べる直前にサラダにかける。(全体に軽く混ぜてお召し上がりください。）

  

ポイント

・舞茸は触りすぎずじっくり焼くと、香ばしさがしっかり出ます。 ・大豆の水分をふいておくと、味がぼやけにくくなります。

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