美味しくボリュームアップ! オクラ入りちくわの肉巻き

15

2021.08.03

分類主菜

調理時間: 15分

ID 418509

yAsu*

誰でも簡単♪楽ちん毎日ごはん

オクラの肉巻きだとボリュームが足りないのでちくわをプラスしてみました。
煮込み用ちくわを使う事でよりボリュームアップになります😋
甘辛いタレがとてもよく合い美味しいですよ(^^)
肉巻きが濃いめなのでピーマンは焼くだけで味付けはしていません。
肉巻きのタレをつけながらピーマンも召し上がってくださいね。

    材料

    3人分
    豚薄切り肉 200g
    煮込み用ちくわ 4本
    オクラ 8本
    A
    醤油 大さじ2
    A
    大さじ1
    A
    きび砂糖 大さじ1(上白糖でも可)
    A
    みりん 大さじ1
    白胡麻 適量
    ピーマン 3個
    ミニトマト 2個
    白胡麻 適量

    作り方

    ポイント

    豚肩ロースの薄切り肉を使いましたが
    ロースや豚バラ、お好みの薄切り肉で作ってもOKです🙆‍♀️

    合わせた調味料がツヤっとなるまで煮詰めてこってり仕上げてください。
    煮詰め過ぎた場合は様子を見ながら大さじ1ずつお水を加えてみてください。
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    1. オクラは水で洗い、塩(分量外)をふり手で優しくこするか、板ずりをしてうぶ毛を取りヘタを切る。

      ピーマンは縦半分に切りヘタを取る。

      A

      醤油 大さじ2、酒 大さじ1、きび砂糖 大さじ1、みりん 大さじ1

      を合わせてよく混ぜる。
    2. 煮込み用ちくわの穴にオクラを詰める。
      ※1本のちくわに2本オクラを両側からつめます。
    3. 1のちくわに豚薄切り肉を巻き、片栗粉をまぶす。
    4. フライパンに油を入れ中火で熱し
      豚肉の巻き終わりを下にしておき、全体を焼く。
      (こんがりきつね色になるくらい焼く)
    5. 一旦肉巻きを取り出しお好みの焼き加減でピーマンを焼き取り出す。
    6. フライパンに肉巻きを戻し、火を弱火にして合わせたA

      醤油 大さじ2、酒 大さじ1、きび砂糖 大さじ1、みりん 大さじ1

      を一気に加えたら全体を転がしながら照りが出るまで煮詰める。
      煮詰まりにくい場合は中火に戻す。
    7. 適当な大きさに切り器に盛り付け
      白胡麻をふり、焼いたピーマンとミニトマトを添える。
    1 63

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