美味しくボリュームアップ！ オクラ入りちくわの肉巻き
投稿日2021/08/03
更新日2021/08/03
調理時間15分
オクラの肉巻きだとボリュームが足りないのでちくわをプラスしてみました。 煮込み用ちくわを使う事でよりボリュームアップになります😋 甘辛いタレがとてもよく合い美味しいですよ(^^) 肉巻きが濃いめなのでピーマンは焼くだけで味付けはしていません。 肉巻きのタレをつけながらピーマンも召し上がってくださいね。
材料3人分
- 豚薄切り肉200g
- 煮込み用ちくわ4本
- オクラ8本
- A醤油大さじ2
- A酒大さじ1
- Aきび砂糖大さじ1(上白糖でも可)
- Aみりん大さじ1
- 白胡麻適量
- ピーマン3個
- ミニトマト2個
- 白胡麻適量
作り方
ポイント
豚肩ロースの薄切り肉を使いましたが ロースや豚バラ、お好みの薄切り肉で作ってもOKです🙆♀️ 合わせた調味料がツヤっとなるまで煮詰めてこってり仕上げてください。 煮詰め過ぎた場合は様子を見ながら大さじ1ずつお水を加えてみてください。
- 準
オクラは水で洗い、塩（分量外）をふり手で優しくこするか、板ずりをしてうぶ毛を取りヘタを切る。 ピーマンは縦半分に切りヘタを取る。 A 醤油大さじ2、酒大さじ1、きび砂糖大さじ1、みりん大さじ1を合わせてよく混ぜる。
- 1
煮込み用ちくわの穴にオクラを詰める。 ※1本のちくわに2本オクラを両側からつめます。
- 2
1のちくわに豚薄切り肉を巻き、片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンに油を入れ中火で熱し 豚肉の巻き終わりを下にしておき、全体を焼く。 （こんがりきつね色になるくらい焼く）
- 4
一旦肉巻きを取り出しお好みの焼き加減でピーマンを焼き取り出す。
- 5
フライパンに肉巻きを戻し、火を弱火にして合わせたA 醤油大さじ2、酒大さじ1、きび砂糖大さじ1、みりん大さじ1を一気に加えたら全体を転がしながら照りが出るまで煮詰める。 煮詰まりにくい場合は中火に戻す。
- 6
適当な大きさに切り器に盛り付け 白胡麻をふり、焼いたピーマンとミニトマトを添える｡
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yAsu*
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