肉味噌はレンジで簡単！ ピリ辛⭐︎中華風肉味噌冷やしうどん

材料2人分

• お好みのうどん
  2人分
• 豚ひき肉
  200g
• 胡瓜
  1/2本
• 長ねぎ
  15cm
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  オイスターソース
  大さじ1弱
• A
  味噌
  大さじ1/2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  おろし生姜
  1/2かけ分(チューブでも可)
• A
  きび砂糖
  大さじ1/2(上白糖でも可)
• A
  こしょう
  少々
• トマト
  1個(ミディトマト使用)
• 辣油
  小さじ1〜2
• 白髪ねぎ
  お好みで
• 白胡麻
  少々(お好みで)

作り方

• 下準備
  胡瓜は千切りにする。 長ねぎはみじん切りにする。 トマトはくし切りにする。 お好みのうどんの準備 乾麺の場合は茹でて冷水でしめる。

• 1

  耐熱のボウルに豚ひき肉、長ねぎ、A 醤油大さじ1/2、オイスターソース大さじ1弱、味噌大さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ1、酒大さじ1/2、おろし生姜1/2かけ分、きび砂糖大さじ1/2、こしょう少々を入れレンジで加熱する。 600wで1分〜1分30秒 一旦取り出し豚ひき肉をほぐすようによく混ぜ更に1分。 全体をよく混ぜもう1分加熱。 ※ここで火が通っていない場合は様子を見ながら更に加熱してください。

  
• 2

  冷水で冷やしたうどんの水気をしっかり切、り器に盛り付け辣油をお好みの分量まわしかける。

  
• 3

  工程1の肉味噌をのせ、胡瓜、白髪ねぎ、白胡麻をふりトマトを添える。

  

ポイント

辣油を麺にまわしかけるので肉味噌にごま油は加えていませんが ピリ辛が苦手な場合は麺に辣油をかけず、レンジで肉味噌を作って熱いうちに小さじ1〜2のごま油を加えて下さい。

作ってみた！

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