フライパンでしっかりおこげ 鮭としめじコーンの炊き込みご飯

しめじは石づきを切り子房に分ける。 米を洗いざるにあけ水気を切る。

フライパンに水、白だし、酒、みりん、塩を入れ混ぜ水切りした米を加える。 塩鮭をのせ、しめじと冷凍粒コーンを加え蓋をする。

中火にかけしっかり煮立ったら弱火にし13〜15分加熱する。 その後、強火で1～2分加熱する。 ※醤油の焦げた香りがしてきたら火を止める。 蓋をしたまま10～15分蒸らす。

鮭の皮と骨を取り除き、しゃもじで身をほぐしながら全体を混ぜ刻みねぎを散らす。