サラッと軽め♪フライパンで作る 鶏肉とキャベツのグラタン

材料4人分

• 鶏むね肉
  1枚(250〜270g)
• キャベツ
  300g
• しめじ
  1パック
• 玉ねぎ
  1個
• オリーブオイル
  大さじ1(サラダ油でも可)
• 小麦粉
  大さじ4〜5
• A
  固形コンソメ
  1個
• A
  塩
  小さじ1弱
• A
  ナツメグ
  3〜4ふり
• A
  こしょう
  少々
• 牛乳
  400ml
• 水
  200ml
• バター
  5g
• ピザ用チーズ
  適量

作り方

• 下準備
  キャベツはざく切りにする。 しめじは石づきを切り小房に分ける。 玉ねぎは繊維に沿って3〜4mm幅の薄切りにする。 鶏むね肉は1〜2cm角に切る。

  
• 1

  中火で熱したフライパンにオリーブオイルを入れ鶏むね肉を炒める。

  
• 2

  鶏むね肉が白っぽくなってきたら玉ねぎを加えて一緒に炒める。

  
• 3

  玉ねぎが透明になりしんなりするまで炒める。

  
• 4

  キャベツも加えて更に炒める。

  
• 5

  しめじを加えてさっと炒めたら一旦火を止め、小麦粉を加えて全体をよく混ぜる。

  
• 6

  粉っぽさが無くなるまでしっかり混ぜて下さい。

  
• 7

  牛乳を加えて、できるだけダマが無くなるようによく混ぜる。

  
• 8

  水とA 固形コンソメ1個、塩小さじ1弱、ナツメグ3〜4ふり、こしょう少々を加えて、ここで再び火をつける。

  
• 9

  混ぜながら中火で煮込むと、とろみが出てきます。

  
• 10

  バターを入れて混ぜたら火を止める。

  
• 11

  10を耐熱の容器に入れ、ピザ用チーズをかけトースターでこんがりきつね色になるまで焼く。

  

ポイント

小麦粉を加える時は一旦火を止めて できるだけダマがなくなるように丁寧に混ぜてください。 時間がある場合は牛乳も一度に加えず、まずは半量の牛乳を入れてよく混ぜダマが無くなったら残りの半量を入れて更に混ぜるとよりなめらかになります(^^) グラタンが余ったらグラタン皿やココットなどの耐熱の容器に入れラップをし、そのまま冷凍すると便利です。 食べたい時にレンジで軽く解凍してからチーズをかけてトースターで焼きます。

作ってみた！

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