副菜

【さつま芋バターきび砂糖シロップ】シロップは簡単に作れる♪

投稿日2022/11/02
更新日2022/11/02
調理時間15分(さつまいもを水に浸す時間は除く)

小さなおかずにもおやつにも♪ さつまいものやさしい甘さにきび砂糖シロップをたっぷりかけて食べると口の中が幸せでいっぱいになります♪ きび砂糖を使ってレンジで簡単に作れるシロップは素材の味を邪魔することなく程良く甘みを追加してくれます＾＾甘みの中にバターの香りと塩気でより美味しさをＵＰ！次々と食べたくなりますよ♪ おやつとしてだけでなくしょっぱい系のおかずの合間にも副菜に出すと喜ばれる小さいおかずです(^^♪

材料4人分

さつまいも
2本(約350g)
A
きび砂糖
大さじ5
A
水
大さじ3
バター、塩
各適量
植物油
大さじ3程度(米油、サラダ油、オリーブオイルなど)

!安全な料理のために

作り方

ポイント

・レンジ加熱の時点でさつまいもに完全に火が通っていなくても、あとの工程で揚げ焼きにするので大丈夫です。 ※レンジ加熱しない場合はアク抜き後、しっかり水気をふき取り、そのままたっぷりの油で揚げていただいても◎ ・塩とバターはお好みの分量で♪ 有塩バターの場合はバターにも塩気があるのでバターの量によってお塩の量を加減してくださいね＾＾・シロップを煮詰める時は必ず様子を見ながら加熱してください。加熱しすぎると容器からあふれたり、焦げてしまいます。・シロップもさつまいももレンジの加熱時間は目安です。お使いの容器やレンジによっても加熱時間は違いますので、様子を見ながら調整してくださいね。 #日新製糖タイアップ

準
＜きび砂糖シロップを作る＞耐熱容器にA きび砂糖大さじ5、水大さじ3を合わせて軽く混ぜ、ラップをせずに電子レンジ(600W)で40秒加熱し、いったん取り出して混ぜる。さらに1～2分加熱して煮詰める。
1
さつまいもは1cm角程度の棒状に切り、10～15分程度水にさらしてアク抜きをする。水を捨て、ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で3分加熱する。いったん取り出し、上下を入れ替えるように混ぜ、さらに3～4分加熱し、粗熱をとる。
2
フライパンに植物油を入れて中火で熱し、さつまいもを並べ入れてカリッときつね色になるくらいまで焼く。余分な油が残っている場合はペーパータオルで拭き取り、バター、塩を加えて全体にからませる。
3
器に盛り付け、器に入れたきび砂糖シロップを添える。