【さつま芋バターきび砂糖シロップ】シロップは簡単に作れる♪

• 15分さつまいもを水に浸す時間は除く

材料4人分

• さつまいも
  2本(約350g)
• A
  きび砂糖
  大さじ5
• A
  水
  大さじ3
• バター、塩
  各適量
• 植物油
  大さじ3程度(米油、サラダ油、オリーブオイルなど)

作り方

• 下準備
  ＜きび砂糖シロップを作る＞ 耐熱容器にA きび砂糖大さじ5、水大さじ3を合わせて軽く混ぜ、ラップをせずに電子レンジ(600W)で40秒加熱し、いったん取り出して混ぜる。さらに1～2分加熱して煮詰める。

  
• 1

  さつまいもは1cm角程度の棒状に切り、10～15分程度水にさらしてアク抜きをする。 水を捨て、ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で3分加熱する。いったん取り出し、上下を入れ替えるように混ぜ、さらに3～4分加熱し、粗熱をとる。

  
• 2

  フライパンに植物油を入れて中火で熱し、さつまいもを並べ入れてカリッときつね色になるくらいまで焼く。 余分な油が残っている場合はペーパータオルで拭き取り、バター、塩を加えて全体にからませる。

  
• 3

  器に盛り付け、器に入れたきび砂糖シロップを添える。

  

ポイント

・レンジ加熱の時点でさつまいもに完全に火が通っていなくても、あとの工程で揚げ焼きにするので大丈夫です。 ※レンジ加熱しない場合はアク抜き後、しっかり水気をふき取り、そのままたっぷりの油で揚げていただいても◎ ・塩とバターはお好みの分量で♪ 有塩バターの場合はバターにも塩気があるのでバターの量によってお塩の量を加減してくださいね＾＾ ・シロップを煮詰める時は必ず様子を見ながら加熱してください。加熱しすぎると容器からあふれたり、焦げてしまいます。 ・シロップもさつまいももレンジの加熱時間は目安です。お使いの容器やレンジによっても加熱時間は違いますので、様子を見ながら調整してくださいね。 #日新製糖タイアップ

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