【ふわふわ豆腐肉団子とキャベツの中華鍋】薄切り野菜で時短

材料4人分

• 豚ひき肉
  350〜400g
• キャベツ
  500g
• 大根
  300g
• 長ねぎ
  1本
• 長ねぎ（みじん切り）
  50g
• しいたけ
  3〜4個
• えのき
  1袋
• 豆腐
  150g
• A
  おろし生姜
  小さじ1(チューブでも可)
• A
  塩
  小さじ1/4〜1/2
• A
  ごま油
  小さじ2
• B
  水
  1000ml
• B
  醤油・オイスターソース
  各大さじ1〜2
• B
  顆粒鶏がらスープの素
  小さじ2
• B
  塩
  小さじ1
• ごま油
  適量

作り方

• 下準備
  キャベツは1cm幅くらいの千切りにする。 ※芯の部分は薄めに切る 大根は厚さ2〜3mmくらいの半月切りにする。 えのきは石づきを切り適当な大きさに手で割く。 長ねぎは斜め切りにする。 ※みじん切りの長ねぎも準備 しいたけは半分〜1/4に切る。

  
• 1

  ポリ袋に豚ひき肉、長ねぎ（みじん切り）、豆腐、A おろし生姜小さじ1、塩小さじ1/4〜1/2、ごま油小さじ2を入れてしっかりよく捏ねる。

  
• 2

  【1】を手で丸める。 （きちんと分ける場合は）包丁やスケッパーなどで 分割してから丸める。

  
• 3

  鍋にB 水1000ml、醤油・オイスターソース各大さじ1〜2、顆粒鶏がらスープの素小さじ2、塩小さじ1を入れ火にかけ、沸騰してきたら 【2】の肉団子と大根を入れてしばらく煮込む。 ※アクが出てきた場合は取り除きながら煮込む

  
• 4

  長ねぎ、キャベツ、しいたけ、えのきも加えて煮込んだら 最後にごま油をまわしかける。

  

ポイント

長ねぎはくたくたになるくらい煮込む方が良い場合は 【工程3】で大根や肉団子と同じタイミングで入れてください。 鶏ひき肉で鶏肉団子にしていただいても🙆‍♀️⭕️

作ってみた！

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