旨味と酸味が溢れる！酸辣湯麺（サンラータンメン）
投稿日2022/10/01
更新日2022/10/01
調理時間20分
旨味と酸味溢れるスープに中華麺を入れた酸辣湯麺（サンラータンメン）。スープまで飲み干してしまう程の美味しさです。 カロリーが気になる方は、麺を入れずにスープだけでもお楽しみ頂けます。とても美味しく出来たのでぜひお試し下さい♫
材料2人分
- 中華麺2玉
- 豚挽き肉150g
- 椎茸（みじん切り）1個
- たけのこの水煮（みじん切り）50g
- 長ネギ（みじん切り）10cm(30g)
- 溶き卵2個分
- にんにく（すりおろす）1片分
- しょうが（すりおろす）1片分
- 青ネギ（小口切り）適量
- 塩、コショウ各少々
- 酒大さじ1
- ごま油大さじ1
- A水600ml
- A鶏がらスープのもと大さじ1
- Bオイスターソース大さじ2
- B酢大さじ2
- 水溶き片栗粉片栗粉大さじ2+水大さじ
- 辣油適量
作り方
ポイント
☆辛さは辣油の量で調整して下さい。
- 準
椎茸、たけのこの水煮、長ネギは全てみじん切りにする。にんにく、しょうがは皮を取りすりおろす。
- 1
鍋を中火にかけて、ごま油を入れる。にんにく（すりおろす）、しょうが（すりおろす）を加えて香りが出たら長ネギ（みじん切り）を加えて炒める。
- 2
豚挽き肉を加えて炒めて、塩、コショウを振り、酒を回し入れる。たけのこの水煮（みじん切り）、椎茸（みじん切り）も加えてさらに炒める。
- 3
A 水600ml、鶏がらスープのもと大さじ1を加えて煮立たせる。アクを取り除き、B オイスターソース大さじ2、酢大さじ2を加える。
- 4
煮立ったら、一旦火を止めて水溶き片栗粉を回し入れる。よく混ぜ合わせてから再度火にかけてトロミがついたら溶き卵を回し入れて大きくかき混ぜる。
- 5
中華麺は袋の記載通りに茹でる。
- 6
器に湯切りした中華麺を入れる。スープを上からかけて、辣油を入れる。青ネギ（小口切り）を乗せる。
- 7
麺を入れずにスープだけでもお楽しみ頂けます◎
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chii（ちはる姉さん）
はじめまして＾＾ ナディアでもレシピ投稿させて頂くことになりましたchii（ちはる姉さん）です。 フルタイムで働く看護師です。 仕事で帰りが遅くなる事も多い為、簡単にパパッと作れる料理が得意です。 料理雑誌のレシピ掲載、コンテスト受賞歴多数あります。2022年10月のベスト動画賞受賞させて頂きました✨ありがとうございます！ 電子レンジを使用した時短レシピ、ポリ袋やジップロックを使った洗い物削減レシピ、冷凍うどんを使用したアレンジレシピなどなど、簡単に作れる美味しいレシピを紹介します。