スティックスイートポテト

材料（18cmスクエア型1台分）

• 【ボトム】
  -
• A
  ビスケット
  100g
• B
  無塩バター
  50g
• 【スイートポテト】
  -
• C
  さつまいも
  500g(正味)
• D
  水
  100ml
• E
  砂糖
  50g
• F
  スキムミルク
  10g
• G
  卵
  1個
• H
  牛乳
  100g
• I
  無塩バター
  50g
• J
  ラム酒
  大さじ1
• K
  卵黄
  1個分(つや出し用)
• L
  煎り黒ごま
  適量

作り方

• 下準備
  •型に合わせてクッキングシートを用意し、敷く。 •G 卵1個は室温に戻し、器に割ったらよく溶いておく。 •オーブンは200℃に予熱しておく。

  
• 1

  【ボトム】 B 無塩バター50gは耐熱容器に入れラップをし、レンジ600Wで50〜60秒加熱して溶かす。

  
• 2

  A ビスケット100gを厚手のビニール袋に入れてめん棒でたたき、細かくする。

  
• 3

  溶かした無塩バターを加えて袋の上から手でもむ。 混ざったら型の底に敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 4

  【スイートポテト】 C さつまいも500gは2cmの厚さのいちょう切りにし、ひたひたの水(分量外)に5分程さらす。

  
• 5

  レンジ対応耐熱ボウルに、さつまいもとD 水100mlを入れラップをし、レンジ600Wで8分加熱する。 竹串がスーっと通るくらいまでやわらかくなればよい。

  
• 6

  温かいうちにめん棒でつぶす。

  
• 7

  ざるでこす。

  
• 8

  I 無塩バター50gを耐熱容器に入れラップをし、レンジ600Wで50〜60秒加熱して溶かす。

  
• 9

  ⑦のざるでこしたさつまいもにE 砂糖50gを加えてゴムベラで混ぜる。

  
• 10

  F スキムミルク10gを加えて混ぜる。

  
• 11

  よく溶いておいたG 卵1個を２回に分けて加えて混ぜる。

  
• 12

  H 牛乳100gを2回に分けて加えて混ぜる。

  
• 13

  溶かしておいたI 無塩バター50gを2回に分けて加えて混ぜる。

  
• 14

  J ラム酒大さじ1を加えて混ぜる。

  
• 15

  【ボトム】を敷いた型に流し入れる。

  
• 16

  K 卵黄1個分をハケでまんべんなく塗る。

  
• 17

  フォークを使って模様を描く。 横に線を描く。

  
• 18

  ところどころ縦に線を描く。

  
• 19

  模様の仕上がりはこのような感じ。 お好みで好きな模様を描いても、または描かなくてもよい。

  
• 20

  L 煎り黒ごま適量をふり、200℃に予熱したオーブンで22分焼く。

  
• 21

  型ごとケーキクーラーにのせて粗熱をとる。 冷蔵庫で2時間以上冷やす。

  
• 22

  包丁で横半分、縦6等分に切る。(全部で12個できる) お好みで、クッキングシートやワックスペーパーで包むとプレゼントに最適。

  

ポイント

さつまいもの食感を残したい方は、こさなくてもよいです。 ざるでこすと滑らかな食感になります。 卵や牛乳、溶かしバターなどの水分が多い材料を混ぜる時は一度に入れずに、2回に分けて入れると混ざりやすいです。

作ってみた！

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