【グンと元気出る！】豚肉ともやしとえのきのピリ辛痩せスープ
＼元気が出るヘルシーなスープ／ 疲れた体にジュワ〜っと染みる 美味しいピリ辛スープの作り方です♪ 調味料のバランスが絶妙で、 コクの効いた醤油の風味が まるで「ラーメン」を想像させます♪ しっかりとした辛さがあり、 ご飯やオートミールと相性バツグン！ えのきやもやしでかさ増しするので、 食物繊維豊富で、食べごたえもUP。 しっかり満たされるけど油控えめヘルシーです。 ぜひ「サーモス」のスープジャーに入れて、 お昼ごはんに持って行ってください♪
材料1人分（サーモススープジャー400ml）
- 豚ロース肉100g
- 塩、こしょうひとつまみ
- えのき60g(約1/3パック)
- ごま油大さじ1/2
- もやし60g
- A水250ml
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- B豆板醤小さじ1
- Bおろしにんにく(チューブ)小さじ1
- Bコチュジャン大さじ1/2
- B濃口醤油大さじ1
- 黒こしょう、すりごま(白)適宜
作り方
下準備
スープジャーに熱湯(分量外)を入れ、フタをせずに5分以上保温する。- 1
豚ロース肉をひと口大に切り、塩、こしょうをふりかけて少し揉みこむ。えのきは石づきを落とし、手でほぐし2cm幅に切る。
- 2
鍋にごま油をひき、中火で加熱する。豚肉を入れて火が通るまでサッと炒め、もやし、えのきを加え、全体がしんなりするまで炒める。
- 3
A 水250ml、酒大さじ1、みりん大さじ1を加え、沸騰するまで中火で加熱する。火を弱火におとす。
- 4
B 豆板醤小さじ1、おろしにんにく(チューブ)小さじ1、コチュジャン大さじ1/2、濃口醤油大さじ1を加え、味を調える。 味が馴染むよう、弱火のまま1分ほど煮る。
- 5
スープジャーの湯を捨て、4を注ぐ。 お好みで黒こしょう、すりごま(白)をふる。
ポイント
・豚肉は、バラ肉より脂身の少ないロース肉やもも肉がおすすめです！ ・アレンジに、キャベツや白菜などの葉物を使っても美味しいです！えのきの代わりにまいたけやしいたけを使っても大丈夫です（ぶなしめじは味の主張が強いため、あまり馴染まないかもしれません）。 ・味つけは“コクが効いたしっかりとした辛さ”があります。あまり辛くしたくない方は、豆板醤の量を少しにしましょう！
レシピID：501270
更新日：2025/08/15
投稿日：2025/08/15
