Flourlessチョコレートケーキ（粉不使用）

材料8人分（１８㎝丸型）

• チョコレート
  １６０ｇ
• 無塩バター
  ８０ｇ
• グラニュー糖
  ５０ｇ
• 卵黄
  ４個分
• 生クリーム
  ７０ｇ
• 卵白
  ４個分
• グラニュー糖（卵白用）
  ５０ｇ
• ココアパウダー
  適宜

作り方

• 1

  耐熱ボウルにチョコレートと無塩バターを入れて電子レンジで加熱し溶かす。

• 2

  別のボウルに卵黄とグラニュー糖を入れてホイッパーで白っぽくなるまで泡立て る。

• 3

  1に40度に温めた生クリームを少しづつ加えて混ぜる。2の卵黄も加えて混ぜる。

• 4

  メレンゲを作る。卵白にグラニュー糖（卵白用）を数回に分けて加えて泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る。

• 5

  3にメレンゲをひとすくい加え、ホイッパーでしっかり混ぜる。残りのメレンゲを加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。

• 6

  オーブンペーパーを敷いた型に流し入れ、180度に予熱したオーブンで約30分焼く。中心部分が膨らんだらオーブンから 取り出し、型に入れたまま冷やす。

• 7

  冷めてからココアパウダーを全体にふる。

ポイント

チョコレートの美味しさに左右されるレシピですので、ぜひクーベルチュールチョコレートを使用してください。

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