デザート
Flourlessチョコレートケーキ（粉不使用）
投稿日2024/01/11
更新日2024/01/12
調理時間50分
小麦粉不使用で濃厚なチョコレートケーキ。
材料8人分（１８㎝丸型）
- チョコレート１６０ｇ
- 無塩バター８０ｇ
- グラニュー糖５０ｇ
- 卵黄４個分
- 生クリーム７０ｇ
- 卵白４個分
- グラニュー糖（卵白用）５０ｇ
- ココアパウダー適宜
作り方
ポイント
チョコレートの美味しさに左右されるレシピですので、ぜひクーベルチュールチョコレートを使用してください。
- 1
耐熱ボウルにチョコレートと無塩バターを入れて電子レンジで加熱し溶かす。
- 2
別のボウルに卵黄とグラニュー糖を入れてホイッパーで白っぽくなるまで泡立て る。
- 3
1に40度に温めた生クリームを少しづつ加えて混ぜる。2の卵黄も加えて混ぜる。
- 4
メレンゲを作る。卵白にグラニュー糖（卵白用）を数回に分けて加えて泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る。
- 5
3にメレンゲをひとすくい加え、ホイッパーでしっかり混ぜる。残りのメレンゲを加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。
- 6
オーブンペーパーを敷いた型に流し入れ、180度に予熱したオーブンで約30分焼く。中心部分が膨らんだらオーブンから 取り出し、型に入れたまま冷やす。
- 7
冷めてからココアパウダーを全体にふる。
レシピID
475105
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- Artist
ちゅんまっち
- 栄養士
《料理研究家・フードフォトグラファー》 ☆お料理の第一印象を大切に☆ 簡単だけど ちょっと可愛くて ちょっとオシャレな 作り手も楽しめる料理を提案します。 まだ娘達が幼かった頃、 なかなか食卓に座ってくれない日と 「わぁ!」とニコニコで座ってくれる日がありました。 同じメニューでもほんの少しの彩りや盛り付けの仕方で、食べたい!と思う気持ちに違いがあるのだと気付かされました。 料理の第一印象は食事への気持ちを大きく左右するものだと感じています。 【資格】 ⚪︎栄養士 ⚪︎フードコーディネーター