カリッもちっ旨♡『甘辛ザクッとチキンの米粉トルティーヤ』

材料4人分

• 鶏もも肉
  2枚
• 塩、こしょう
  少々
• お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  適量
• サラダ油
  大さじ1
• A
  お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  150g
• A
  片栗粉
  10g
• A
  水
  250〜280ml
• A
  オリーブオイル
  大さじ1と1/2
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  醤油、みりん
  各大さじ2
• B
  砂糖、酒
  各大さじ1
• 粗びき黒こしょう
  少々
• ベビーリーフ
  20g
• にんじん
  1/2本
• 玉ねぎ
  1/2個
• 半熟卵
  適宜
• パセリ
  適宜

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は余分な脂を取り除き、厚さを均一にする。 水分をキッチンペーパーで拭き取ったら半分に切る。塩、こしょう、お米の粉 お料理自慢の薄力粉を両面にまぶす。

  
• 1

  ボウルにA お米の粉 お料理自慢の薄力粉150g、片栗粉10g、水250〜280ml、オリーブオイル大さじ1と1/2、塩ひとつまみを入れ、よく混ぜ合わせる。 フライパンを弱めの中火で熱し、1/4量をフライパンに流し入れ、両面を焼く。 同様にさらに3枚焼く。

  
• 2

  1を焼いている間に、にんじんは千切り、玉ねぎは薄切りにする。

• 3

  フライパンにサラダ油を入れ弱めの中火で熱し、鶏もも肉の皮目を下にしながら、表面がザクッとなるまで5～6分程焼き、裏返す。

  
• 4

  両面焼けたら一度皿に取り出し、余分な脂を拭き取りB 醤油、みりん各大さじ2、砂糖、酒各大さじ1を入れて煮詰める。 鶏肉を加えて、煮絡める。

  
• 5

  1の上に、ベビーリーフ、にんじん、玉ねぎ、4をのせる。 お好みで半熟卵とパセリをちらし、粗びき黒こしょうと4のたれを少々かける。

  

ポイント

・トルティーヤの生地を焼く際は、テフロン加工のフライパンであれば油はひかなくても問題ありません。 ・鶏肉は、食べる直前に調味料と合わせてくださいね。

作ってみた！

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