【たんぱく質おかず】肉巻き照り焼きたまご

材料2人分

• 豚切り落とし肉
  100g
• 卵
  4個
• 水菜
  1株
• トマト
  2切れ
• A
  酒
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1(濃い味が好きな方は＋大さじ1/2)
• A
  砂糖
  大さじ1
• 薄力粉
  適量
• 塩こしょう
  少々
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  ・卵はお湯を沸かし6分半茹でる。流水にとって殻をむいておく。 ・豚切り落とし肉は巻きやすいように広げ、塩こしょうをふる。 ・トマトはくし切り、水菜は4㎝長さ切りにする。

• 1

  殻をむいたゆで卵は、肉を巻きやすいように水気をふき取る。 写真のように広げておいた豚切り落とし肉を巻き付ける。 横方向に肉を巻いたら次は縦方向と、色んな向きで巻くとまんべんなく肉が巻ける。

  
• 2

  全方向に肉が巻けたらぎゅっと握って結着させる。 塩こしょう・薄力粉を全体にふる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひき、中火で全体に焼き目が付くまで転がしながら焼く。蓋をして5分弱火で蒸し焼きにする。

  
• 4

  合わせだれA 酒大さじ1、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1を入れ、中火で水分を飛ばしながら転がして絡める。

  

ポイント

たまごの水分を拭き取ると肉が巻きやすくなります。 豚肉はしっかりと火を通した方がいいので蒸し焼きをしています。 お肉が余っている場合は、重ねて巻けばよりお肉感が増します。

作ってみた！

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