【やせおかず】豚肉とこんにゃくの味噌煮込み・ワンパンで完結！
投稿日2023/03/12
更新日2023/03/12
調理時間20分
おうち居酒屋のさっぱりもつ煮風♪ 栄養満点の豚こんにゃくと具沢山野菜の煮込み。 野菜やこんにゃくの下茹では、ぜーんぶ一緒にやれば楽ちん。 豚こま肉も下茹でして、余分な油を落とせばヘルシーです。 ★こんな栄養がとれます ・豚肉のビタミンB1で疲労回復・たんぱく質 ・こんにゃくで食物繊維・低カロリーなのに満腹効果 ・ねぎで免疫力アップ・風邪予防 ・大根の消化酵素で胃に優しい ・にんじんでβカロテン・ビタミン
材料4人分
- 豚こま切れ肉400g
- こんにゃく1丁
- にんじん1/2本
- 大根1/4本
- 薬味白ねぎ少々
- 水200ml
- Aみそ大さじ1・1/2
- Aしょうゆ・みりん各大さじ2
- A和風顆粒だし大1/2
- A豆板醬小さじ1/2
作り方
ポイント
・一気に同時下茹でで、煮込み時間や手間を短縮！ ・根菜と相性が良い煮込みです。 ・辛いのが苦手な方は、豆板醬を抜いてもOKです。 ・すりごまを入れても甘くなって美味しいです。
- 準
・こんにゃくはスプーンでちぎる。 ・にんじん、大根は厚いちょうに切る。
- 1
フライパンにこんにゃく・にんじん・大根・水を入れて下茹でする。豚こま切れ肉を入れ、肉の色が変わればお湯を捨てる。大根が少し硬いくらいの茹で上がりが目安です。
- 2
同じフライパンに水・A みそ大さじ1・1/2、しょうゆ・みりん各大さじ2、和風顆粒だし大1/2、豆板醬小さじ1/2を入れ、中火で10分程度煮込む。
- 3
器に盛り、薬味白ねぎを散らす。
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管理栄養士☘️maicook
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ご訪問ありがとうございます🌸 たくさん食べても無理なくダイエット! 野菜たっぷりのレシピを心がけています。 レシピを通して、 たくさんの方に料理の楽しさを知ってもらえたら嬉しいです。 食べることが大好きで食に関する資格を取得しました。(管理栄養士・調理師・フードコーディネーター・認定臨床栄養医学指導士etc.) 小中学校・保育園の給食調理におよそ6年間携わり、大量調理も熟知しています。 食品会社では商品のレシピ開発や素材の研究を行いました。BtoB、BtoCのレシピ開発、栄養価計算、栄養コラム、写真撮影など多数担当しました。 ・ダイエットレシピ ・管理栄養士・学校給食調理直伝レシピ
