たっぷりキノコの生姜スープ

材料4人分

• きのこ(しめじ、えのき、まいたけ等)
  150g
• 生姜
  30g～
• 油揚げ
  1/2枚
• A
  白だし
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1/2
• A
  水
  500ml
• 片栗粉
  小さじ2
• サラダ油
  大さじ1/2
• 万能ねぎ(あれば)
  適量

作り方

• 1

  きのこは石づきを外してほぐしておく。 生姜は皮をむいてすりおろす。 油揚げは1cm幅に切る。 万能ねぎは小口切りにする。

• 2

  鍋にサラダ油をしき、強めの中火できのこに焼き目をつけるようにじっくりと炒める。

• 3

  油揚げとA 白だし大さじ2、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、水500mlを入れて煮立たせる。 片栗粉を同量の水(分量外)で溶いた水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、さらに2分程中火で煮込んだら完成。 たっぷりの生姜と万能ねぎをのせる。

ポイント

生姜の量はたっぷりがおススメですがお好みで調整してください。器に盛りつけてからお好みで足しても◎ きのこは強めの火であまり動かさずじっくり炒めるとコリっとした食感になります。

作ってみた！

質問