ごはんが進む!トマ玉豆腐

15

2019.02.04

分類主菜

調理時間: 15分

ID 371713

中井かな

料理研究家 ~毎日少し、おもてなし♡~

フライパンひとつ、豆腐の水切り不要♪
ごはんの上にのせて丼にしても美味しいです◎

フライパン ネギ とろみ トマト レシピ こしょう どんぶり ヘルシー フライパン オイスターソース 中華料理 小松菜 ラー油 豆腐 ピリ辛 醤油 ご飯に合う ご飯が進む

    材料

    2人分
    絹ごし豆腐 1丁
    トマト 1個
    小松菜 1株
    1個
    A
    100ml
    A
    鶏ガラスープの素 小さじ1.5
    A
    オイスターソース 小さじ1
    A
    醤油 小さじ1
    A
    砂糖 小さじ1/2
    A
    胡椒 小さじ1/4
    片栗粉 小さじ2
    黒酢 大さじ2
    ラー油 小さじ1/2~

    作り方

    ポイント

    ◆小松菜の代わりに青梗菜やねぎを使ってもOKです。
    ◆水切りしないので豆腐がやや崩れやすいです。もちろん崩れても美味しいので問題はありませんが、小さくカットしすぎない方が食べ応えがあります。
    ◆ラー油は辛さのお好みで調整してください
    1. A

      水 100ml、鶏ガラスープの素 小さじ1.5、オイスターソース 小さじ1、醤油 小さじ1、砂糖 小さじ1/2、胡椒 小さじ1/4

      を合わせておく。
    2. 絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。
      ※やや大きめがオススメ。レシピ写真は12等分
      トマトはダイスカットにする。
      小松菜は3~4cmの長さに切る。
      卵は溶く。
    3. フライパンにA

      水 100ml、鶏ガラスープの素 小さじ1.5、オイスターソース 小さじ1、醤油 小さじ1、砂糖 小さじ1/2、胡椒 小さじ1/4

      を入れて中火で加熱する。
      沸騰したらトマトを加えひと煮たちさせる。
    4. 豆腐と小松菜を加えて全体をさっと混ぜたら弱火に落として、片栗粉を同量の水(分量外)で溶いた水溶き片栗粉をまわしかけ全体にとろみをつける。
    5. 再び中火に戻してそのまま2分程煮詰めたら、溶き卵をまわしかける。
      卵がある程度固まったら火を止め、黒酢とラー油をかけて全体を混ぜたら完成。
    14 149

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