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2019.02.04

分類主菜

調理時間: 15分

ID371713

中井かな

料理研究家 ~毎日少し、おもてなし♡~

フライパンひとつ、豆腐の水切り不要♪
ごはんの上にのせて丼にしても美味しいです◎

豆腐 フライパン どんぶり ごはんに合う ネギ レシピ とろみ 醤油 ごはん 中華 胡椒 豆腐 トマト ラー油 ピリ辛 豆腐料理 ヘルシー オイスターソース ごはんがすすむ 小松菜

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材料2人分
絹ごし豆腐 1丁
トマト 1個
小松菜 1株
1個
A
100ml
A
鶏ガラスープの素 小さじ1.5
A
オイスターソース 小さじ1
A
醤油 小さじ1
A
砂糖 小さじ1/2
A
胡椒 小さじ1/4
片栗粉 小さじ2
黒酢 大さじ2
ラー油 小さじ1/2~
作り方
Point!
◆小松菜の代わりに青梗菜やねぎを使ってもOKです。 ◆水切りしないので豆腐がやや崩れやすいです。もちろん崩れても美味しいので問題はありませんが、小さくカットしすぎない方が食べ応えがあります。 ◆ラー油は辛さのお好みで調整してください
  1. A

    水 100ml、鶏ガラスープの素 小さじ1.5、オイスターソース 小さじ1、醤油 小さじ1、砂糖 小さじ1/2、胡椒 小さじ1/4

    を合わせておく。
  2. 絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。
    ※やや大きめがオススメ。レシピ写真は12等分
    トマトはダイスカットにする。
    小松菜は3~4cmの長さに切る。
    卵は溶く。
  3. フライパンにA

    水 100ml、鶏ガラスープの素 小さじ1.5、オイスターソース 小さじ1、醤油 小さじ1、砂糖 小さじ1/2、胡椒 小さじ1/4

    を入れて中火で加熱する。
    沸騰したらトマトを加えひと煮たちさせる。
  4. 豆腐と小松菜を加えて全体をさっと混ぜたら弱火に落として、片栗粉を同量の水(分量外)で溶いた水溶き片栗粉をまわしかけ全体にとろみをつける。
  5. 再び中火に戻してそのまま2分程煮詰めたら、溶き卵をまわしかける。
    卵がある程度固まったら火を止め、黒酢とラー油をかけて全体を混ぜたら完成。
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