ごはんが進む！トマ玉豆腐

材料2人分

• 絹ごし豆腐
  １丁
• トマト
  １個
• 小松菜
  １株
• 卵
  １個
• A
  水
  100ml
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1.5
• A
  オイスターソース
  小さじ１
• A
  醤油
  小さじ１
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  胡椒
  小さじ1/4
• 片栗粉
  小さじ２
• 黒酢
  大さじ２
• ラー油
  小さじ1/2～

作り方

• 下準備
  A 水100ml、鶏ガラスープの素小さじ1.5、オイスターソース小さじ１、醤油小さじ１、砂糖小さじ1/2、胡椒小さじ1/4を合わせておく。

• 1

  絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。 ※やや大きめがオススメ。レシピ写真は12等分 トマトはダイスカットにする。 小松菜は3～4cmの長さに切る。 卵は溶く。

• 2

  フライパンにA 水100ml、鶏ガラスープの素小さじ1.5、オイスターソース小さじ１、醤油小さじ１、砂糖小さじ1/2、胡椒小さじ1/4を入れて中火で加熱する。 沸騰したらトマトを加えひと煮たちさせる。

• 3

  豆腐と小松菜を加えて全体をさっと混ぜたら弱火に落として、片栗粉を同量の水(分量外)で溶いた水溶き片栗粉をまわしかけ全体にとろみをつける。

• 4

  再び中火に戻してそのまま2分程煮詰めたら、溶き卵をまわしかける。 卵がある程度固まったら火を止め、黒酢とラー油をかけて全体を混ぜたら完成。

ポイント

◆小松菜の代わりに青梗菜やねぎを使ってもOKです。 ◆水切りしないので豆腐がやや崩れやすいです。もちろん崩れても美味しいので問題はありませんが、小さくカットしすぎない方が食べ応えがあります。 ◆ラー油は辛さのお好みで調整してください

作ってみた！

質問