きのことベーコンのペペロンチーノ

15

2019.02.17

分類主食

調理時間: 15分

ID 372486

中井かな

料理研究家 ~毎日少し、おもてなし♡~

きのこをたっぷり入れた食べ応えのあるペペロンチーノ。醤油を少し入れることでお味が締まります!

ペペロンチーノ フライパン ネギ きのこ しめじ とろみ オイル パスタ ランチ しいたけ にんにく まいたけ ベーコン ペペロンチーノ マッシュルーム ブラックペッパー 万能 みじん切り 時短 梅雨 簡単 米油

    材料

    1人分
    パスタ 1束
    ベーコン 1枚
    きのこ(しめじ、えのき、しいたけ等) 60g
    にんにく 1かけ
    鷹の爪 1/2本
    米油(無ければ他の油) 大さじ2
    醤油 小さじ1
    パスタの茹で汁 大さじ2~3
    ブラックペッパー 少々
    万能ねぎ 適量

    作り方

    ポイント

    ◆ベーコン、きのこを炒める工程は、にんにくが焦げないよう、なるべく手早く行ってください。
    1. ベーコンは5mm幅に切る。
      きのこは食べやすい大きさにほぐす。(しいたけやマッシュルームは薄切りに切る)
      にんにくはみじん切りにする。
      鷹の爪、万能ねぎは小口切りにする。
    2. 鍋にたっぷりの水に塩を入れ(目安:塩大さじ1.5/水2ℓ)沸騰させる。
      パスタを表示の1分少なめの時間で茹でる。
    3. フライパンに米油(無ければ他の油)とにんにく、鷹の爪、ベーコンを入れて弱火で加熱する。
      にんにくの香りが出て、油が熱くなってきたらきのこも加える。
    4. きのこにほんのり焼き色がついたら、フライパンを斜めに傾けたところへパスタの茹で汁を少しずつ加えて乳化させる。
      30秒ほど混ぜながらオイルにとろみが出たら醤油も加える。
    5. パスタも加えてオイルを絡めたら、ブラックペッパーを振り味を調える。
      皿に盛りつけ、万能ねぎをちらして完成。
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