きのことベーコンのペペロンチーノ

材料1人分

• パスタ
  １束
• ベーコン
  １枚
• きのこ（しめじ、えのき、しいたけ等）
  60ｇ
• にんにく
  １かけ
• 鷹の爪
  1/2本
• 米油（無ければ他の油）
  大さじ２
• 醤油
  小さじ１
• パスタの茹で汁
  大さじ２～３
• ブラックペッパー
  少々
• 万能ねぎ
  適量

作り方

• 1

  ベーコンは5mm幅に切る。 きのこは食べやすい大きさにほぐす。(しいたけやマッシュルームは薄切りに切る) にんにくはみじん切りにする。 鷹の爪、万能ねぎは小口切りにする。

• 2

  鍋にたっぷりの水に塩を入れ(目安:塩大さじ1.5/水2ℓ)沸騰させる。 パスタを表示の1分少なめの時間で茹でる。

• 3

  フライパンに米油(無ければ他の油)とにんにく、鷹の爪、ベーコンを入れて弱火で加熱する。 にんにくの香りが出て、油が熱くなってきたらきのこも加える。

  
• 4

  きのこにほんのり焼き色がついたら、フライパンを斜めに傾けたところへパスタの茹で汁を少しずつ加えて乳化させる。 30秒ほど混ぜながらオイルにとろみが出たら醤油も加える。

• 5

  パスタも加えてオイルを絡めたら、ブラックペッパーを振り味を調える。 皿に盛りつけ、万能ねぎをちらして完成。

ポイント

◆ベーコン、きのこを炒める工程は、にんにくが焦げないよう、なるべく手早く行ってください。

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