副菜
下茹で不要！ブロッコリーのペペロンチーノ風炒め
投稿日2020/11/13
更新日2020/11/13
調理時間20分
ブロッコリーは下茹でしてから調理することが多いですが、途中蒸し焼きの工程を入れることで下茹で不要の楽チンレシピにしました。 茹でるよりも栄養も逃げにくく一石二鳥です♪
材料4人分
- ブロッコリー1株
- ハーフベーコン1パック
- マッシュルーム5個
- にんにく(みじん切り)1かけ
- 水大さじ1
- ハーブソルト小さじ1/2～
- 鷹の爪(小口切り)1/2本
- オリーブオイル大さじ2
- ブラックペッパー少々
作り方
ポイント
◆調理中はずっと弱火、最後に中火で仕上げます。 ◆ハーブソルトが無ければ普通の塩で代用可能です。塩味は調整してください。
- 1
ブロッコリーは小房に分け、茎は３～４cmの長さに切る。 ハーフベーコンは1cm幅に切る。 マッシュルームは2,3等分に切る。
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにく(みじん切り)を入れて弱火でじっくり香りを出す。 ※フライパンを斜めにしてにんにくが空気に触れないようにすると焦げません。
- 3
鷹の爪(小口切り)、ベーコン、マッシュルーム、ブロッコリーの順に入れてたらオイルが全体に行き渡るように炒め合わせる。 水をまわし入れたら蓋をして弱火のまま6分加熱する。
- 4
ブロッコリーの茎が柔らかくなったら蓋を外し、ハーブソルトで調味する。 中火にして水分を飛ばすようにして仕上げる。 器に盛りつけ、ブラックペッパーを振ったら完成！
レシピID
401376
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中井かな
料理家
「誰でもできる素敵な家庭料理」をモットーに、レシピを考案。 料理初心者の方、プレ花嫁さんや新米主婦の方でも作りやすいレシピを心掛けています！ 毎日ちょっとしたアレンジとおもてなしの気持ちで、家族を喜ばせてみませんか？ お花を使ったスタイリングや、モダン・エレガントなテーブルコーディネートが得意です。