副菜
セロリとパプリカのきんぴら
投稿日2021/01/19
更新日2021/01/19
調理時間10分
少しクセのあるセロリもきんぴらにすると食べやすく！ さっと炒めるだけでパプリカも甘みが出て絶妙な組み合わせです。 彩りが良いのでお弁当にもオススメです。
材料2人分
- セロリ1本
- パプリカ（赤・黄）各1/2個
- 白いりごま小さじ2
- 一味唐辛子少々
- A醤油大さじ1
- Aみりん小さじ1
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
この3点が水っぽくならない炒め物のポイントです。 セロリ・パプリカ共に生でも食べられる食材なので、食感を損なわない程度に短時間で仕上げるのがポイントです。 ・野菜は触らず焼き目をつけるように炒める ・調味料は煮立たせてから炒め合わせる ・調味料を入れたら加熱しすぎない
- 準
A 醤油大さじ1、みりん小さじ1は合わせておく。
- 1
セロリは筋を取り除き斜め薄切りにする。 パプリカ（赤・黄）もセロリと大きさをなるべく揃えて斜め薄切りにする。
- 2
フライパンにごま油をしいてセロリとパプリカを中火で炒める。 あまり触らず２分程焼き付けるように炒めたら、上下を返すように混ぜてさらに1分炒める。
- 3
フライパンの中央を空けてA 醤油大さじ1、みりん小さじ1を加える。 30秒ほど混ぜずに調味料を煮立たせてから、炒め合わせる。
- 4
全体を混ぜたら白いりごまと一味唐辛子を振って火を止める。器に盛りつけて完成！ ※調味料を加えて混ぜたら加熱しすぎないように
レシピID
405221
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中井かな
料理家
「誰でもできる素敵な家庭料理」をモットーに、レシピを考案。 料理初心者の方、プレ花嫁さんや新米主婦の方でも作りやすいレシピを心掛けています！ 毎日ちょっとしたアレンジとおもてなしの気持ちで、家族を喜ばせてみませんか？ お花を使ったスタイリングや、モダン・エレガントなテーブルコーディネートが得意です。