セロリとパプリカのきんぴら

材料2人分

• セロリ
  1本
• パプリカ（赤・黄）
  各1/2個
• 白いりごま
  小さじ2
• 一味唐辛子
  少々
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  小さじ1
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  A 醤油大さじ1、みりん小さじ1は合わせておく。

• 1

  セロリは筋を取り除き斜め薄切りにする。 パプリカ（赤・黄）もセロリと大きさをなるべく揃えて斜め薄切りにする。

  
• 2

  フライパンにごま油をしいてセロリとパプリカを中火で炒める。 あまり触らず２分程焼き付けるように炒めたら、上下を返すように混ぜてさらに1分炒める。

  
• 3

  フライパンの中央を空けてA 醤油大さじ1、みりん小さじ1を加える。 30秒ほど混ぜずに調味料を煮立たせてから、炒め合わせる。

  
• 4

  全体を混ぜたら白いりごまと一味唐辛子を振って火を止める。器に盛りつけて完成！ ※調味料を加えて混ぜたら加熱しすぎないように

  

ポイント

この3点が水っぽくならない炒め物のポイントです。 セロリ・パプリカ共に生でも食べられる食材なので、食感を損なわない程度に短時間で仕上げるのがポイントです。 ・野菜は触らず焼き目をつけるように炒める ・調味料は煮立たせてから炒め合わせる ・調味料を入れたら加熱しすぎない

作ってみた！

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