柿とかぶの＼ビタミンたっぷり／サラダ

材料2人分

• 柿
  1個
• かぶ
  1個(中サイズ)
• ベビーリーフ
  40g
• 生ハム
  適量
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  胡椒
  少々
• A
  赤ワインビネガー
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  蜂蜜
  小さじ2
• A
  レモン
  1/2個
• B
  オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 下準備
  柿とかぶは半月切りにしておく。 ベビーリーフは流水で洗い、水気をよくきっておく。 レモンを絞り、種をとっておく。

  
• 1

  ボウルにA 塩ひとつまみ、胡椒少々、赤ワインビネガー大さじ1、砂糖小さじ1、蜂蜜小さじ2、レモン1/2個を入れ、よく混ぜ、B オリーブオイル大さじ1を少しづつ入れながら混ぜ、乳化する。

  
• 2

  ベビーリーフは水気を切り、お皿に盛り付ける。 柿とかぶをドレッシングに入れ、さっと和え、 ベビーリーフの上に盛り付ける。 最後にドレッシングをかけ、生ハムを添える。

  

ポイント

ベビーリーフ以外にルッコラなども相性が良いです。 レモンをたっぷり入れているため、子供が食べられるように甘めのテイストにしております。 ＜＜ビタミンたっぷりサラダです＞＞ 柿…免疫力の向上・ビタミンC・美肌効果・腸内環境の改善になります。 かぶ…鉄分・葉酸・ビタミンCが豊富。 ベビーリーフ…疲労回復・抗酸化力・ビタミンCが豊富。 レモン…ビタミンCが豊富。

作ってみた！

質問