柿とかぶの＼ビタミンたっぷり／サラダ
投稿日2021/09/22
更新日2021/09/22
調理時間10分
季節のフルーツはサラダで美味しくいただきます。柿はかぶや生ハムとの相性がよく、甘味と酸味のきいたレモンドレッシングが更に美味しさを引き立てます。
材料2人分
- 柿1個
- かぶ1個(中サイズ)
- ベビーリーフ40g
- 生ハム適量
- A塩ひとつまみ
- A胡椒少々
- A赤ワインビネガー大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A蜂蜜小さじ2
- Aレモン1/2個
- Bオリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
ベビーリーフ以外にルッコラなども相性が良いです。 レモンをたっぷり入れているため、子供が食べられるように甘めのテイストにしております。 ＜＜ビタミンたっぷりサラダです＞＞ 柿…免疫力の向上・ビタミンC・美肌効果・腸内環境の改善になります。 かぶ…鉄分・葉酸・ビタミンCが豊富。 ベビーリーフ…疲労回復・抗酸化力・ビタミンCが豊富。 レモン…ビタミンCが豊富。
- 準
柿とかぶは半月切りにしておく。 ベビーリーフは流水で洗い、水気をよくきっておく。 レモンを絞り、種をとっておく。
- 1
ボウルにA 塩ひとつまみ、胡椒少々、赤ワインビネガー大さじ1、砂糖小さじ1、蜂蜜小さじ2、レモン1/2個を入れ、よく混ぜ、B オリーブオイル大さじ1を少しづつ入れながら混ぜ、乳化する。
- 2
ベビーリーフは水気を切り、お皿に盛り付ける。 柿とかぶをドレッシングに入れ、さっと和え、 ベビーリーフの上に盛り付ける。 最後にドレッシングをかけ、生ハムを添える。
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- Artist
水本京子
米の問屋とお餅工場を営む両親のもとに生まれ 幼い頃から食べる事、作る事が大好き。2008年より大手料理教室で料理・パン・ケーキ講師を務め2011年〜ホルトハウス房子先生・ウーウェン先生のお教室で学ぶ。 高齢者施設・保育園の食部門を経験し現在はオンライン講師/企業オンライン講師などを務める。また、20代の頃に培った人材系企業での経験をもとに食のお仕事を中心に転職をサポートしている。 <資格> 食育インストラクター パンマイスター ヘルスフードカウンセラー ABCクッキング料理・パン・製菓ライセンス 一女の母 OMUSUBI主宰
