【12kgやせた管理栄養士考案】糖質オフ！豆乳坦々そうめん
投稿日2022/08/17
更新日2022/08/17
調理時間20分
＼今回のレシピのおすすめポイント／ ・1日の目安の食物繊維が約40％も摂れちゃう ・そうめんを半分しらたきに代用して糖質50％オフ！ ・1日の目安のたんぱく質が約50％も摂れちゃう(※女性の場合) ▶︎冷蔵保存：2～3日 ▶︎代用食品： オクラ→きゅうり 鶏ささ身→ツナ缶(水煮) ▶︎ 栄養価（1人前分あたり） カロリー ：301kcal タンパク質：25.0g 脂質 : 10.4g 炭水化物 : 32.9g －食物繊維： 7.6g －糖質 ：25.3g 塩分 ： 2.9g
材料2人分
- そうめん1束(50g)
- しらたき1袋(150g)
- 鶏ささ身2本
- 白菜キムチ60g
- もやし1/4袋(50g)
- オクラ2本
- スープ用糸寒天4g
- 酒小さじ1
- 鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1
- A無調整豆乳300ml
- Aすりごま(白)大さじ2
- A鶏がらスープの素(顆粒)小さじ2
- Aおろししょうが1片分
- 糸唐辛子適量
- 貝割れ大根適量
- 黒こしょう適量
- ラー油適量
作り方
ポイント
・工程7のスープ用糸寒天は、水分が出てこなくなるまでかたくしぼってきってください。 #かんてんぱぱタイアップ
- 準
・スープ用糸寒天を10〜20分ほど水に入れてもどす。 ・鍋に湯を沸かす。
- 1
ボウルにA 無調整豆乳300ml、すりごま(白)大さじ2、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ2、おろししょうが1片分を入れ、よく混ぜる。 盛り付けまで、冷凍庫に入れて冷やしておく。
- 2
耐熱容器にもやしを入れ、鶏ささ身をのせる。 酒を回しかけてラップをし、電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する。 いったん電子レンジから取り出し、鶏ささ身を裏返す。 再びラップをして電子レンジ(600W)で1分加熱する。
- 3
フォークなどで鶏ささ身をほぐしながら粗熱をとる。 そうめんがゆであがるまで冷凍庫に入れて冷やしておく。
- 4
・白菜キムチは細かく刻む。 ・オクラは水でよく洗い、へたの部分を包丁でむく。 ・貝割れ大根は根を切り落として2等分にする。
- 5
しらたきはざるに入れて水でよく洗い、キッチンばさみで食べやすい長さに切る。 沸騰した湯にそうめん、しらたきとオクラを入れてゆでる。ざるに上げ、氷水でしっかりもみ洗いし、よく水気をきる。 （※ゆ時間は、そうめんの袋の表示通りに ゆでる。）
- 6
ゆでたオクラを約1㎝幅の斜め切りにする。
- 7
水で戻したスープ用糸寒天をかたくしぼる。 3に白菜キムチ、スープ用糸寒天、オクラと鶏がらスープの素(顆粒)を入れて和える。
- 8
器に1のスープとそうめん、しらたきを盛り付け、7の具材をのせる。 貝割れ大根と糸唐辛子を添え、黒こしょうとラー油をかける。
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こんなな 【ダイエットレシピ】
管理栄養士・ダイエット料理研究家
- 管理栄養士
管理栄養士 / ダイエット料理研究家。 1993年生まれ。秋田県出身 山形県在住。 -12kgのダイエットに成功。リバウンドなし。 親や友達に「ハイエナ」と呼ばれるほど食欲オバケだった私でも出来た、ダイエット中でも心も身体も満足するレシピを心がけています! 得意分野は ＼ 簡単にできるゆる糖質制限レシピ (栄養価計算付き)/ ================================================ ・痩せたいけど、食事の我慢をしたくない! ・食事を楽しみながらダイエットを成功させたい! ・簡単にできるダイエット料理レシピを知りたい! ================================================ 「キャラメル」「ナッツ」という言葉に弱いです。