【12kgやせた管理栄養士考案】糖質オフ！豆乳担々そうめん

材料2人分

• そうめん
  1束(50g)
• しらたき
  1袋(150g)
• 鶏ささ身
  2本
• 白菜キムチ
  60g
• もやし
  1/4袋(50g)
• オクラ
  2本
• スープ用糸寒天
  4g
• 酒
  小さじ1
• 鶏がらスープの素(顆粒)
  小さじ1
• A
  無調整豆乳
  300ml
• A
  すりごま(白)
  大さじ2
• A
  鶏がらスープの素(顆粒)
  小さじ2
• A
  おろししょうが
  1片分
• 糸唐辛子
  適量
• 貝割れ大根
  適量
• 黒こしょう
  適量
• ラー油
  適量

作り方

• 下準備
  ・スープ用糸寒天を10〜20分ほど水に入れてもどす。 ・鍋に湯を沸かす。

  
• 1

  ボウルにA 無調整豆乳300ml、すりごま(白)大さじ2、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ2、おろししょうが1片分を入れ、よく混ぜる。 盛り付けまで、冷凍庫に入れて冷やしておく。

  
• 2

  耐熱容器にもやしを入れ、鶏ささ身をのせる。 酒を回しかけてラップをし、電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する。 いったん電子レンジから取り出し、鶏ささ身を裏返す。 再びラップをして電子レンジ(600W)で1分加熱する。

  
• 3

  フォークなどで鶏ささ身をほぐしながら粗熱をとる。 そうめんがゆであがるまで冷凍庫に入れて冷やしておく。

  
• 4

  ・白菜キムチは細かく刻む。 ・オクラは水でよく洗い、へたの部分を包丁でむく。 ・貝割れ大根は根を切り落として2等分にする。

  
• 5

  しらたきはざるに入れて水でよく洗い、キッチンばさみで食べやすい長さに切る。 沸騰した湯にそうめん、しらたきとオクラを入れてゆでる。ざるに上げ、氷水でしっかりもみ洗いし、よく水気をきる。 （※ゆ時間は、そうめんの袋の表示通りに ゆでる。）

  
• 6

  ゆでたオクラを約1㎝幅の斜め切りにする。

  
• 7

  水で戻したスープ用糸寒天をかたくしぼる。 3に白菜キムチ、スープ用糸寒天、オクラと鶏がらスープの素(顆粒)を入れて和える。

  
• 8

  器に1のスープとそうめん、しらたきを盛り付け、7の具材をのせる。 貝割れ大根と糸唐辛子を添え、黒こしょうとラー油をかける。

  

ポイント

・工程7のスープ用糸寒天は、水分が出てこなくなるまでかたくしぼってきってください。 #かんてんぱぱタイアップ

作ってみた！

質問