【ご飯が進む！】鶏もも肉のブラウンマッシュルームソースがけ

材料2人分

• 鶏もも肉
  300g
• ブラウンマッシュルーム
  4個
• A
  オイスターソース、酒、みりん
  各大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• 塩麹
  大さじ1
• こめ油
  大さじ1
• 小ネギ
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉を一口大に切りボウルに入れる。塩麹を加えて揉み込み、5分〜10分置く。

  
• 2

  ブラウンマッシュルームを細かく刻む。

  
• 3

  フライパンにこめ油を引き、鶏もも肉を弱中火〜中火で両面焼く。（焦げやすいので注意してください）

  
• 4

  焼けたらお皿に盛り付ける。フライパンに残った油を軽く拭き取り、ブラウンマッシュルームを炒める。

  
• 5

  火が通ったら、A オイスターソース、酒、みりん各大さじ1、醤油大さじ1/2を加えて1分ほど煮詰める。

  
• 6

  お肉の上からソースをかける。小ネギを適量のせる。

  

ポイント

・鶏肉には塩麹をもみ込んでいるので、焼くときは焦げやすいです。火加減に注意して焼いてください。

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