調味料
ベトナムの万能調味料！ニョクチャム。春巻きのつけだれに！
投稿日2022/08/11
更新日2022/08/11
調理時間3分
生春巻きや揚げ春巻きのつけだれにぴったり！ ベトナムの万能調味料『ニョクチャム』です。 春巻き以外にも、サラダのドレッシングや炒め物、薄めてそうめんのつけだれなどにも使えますよ〜。
材料1人分
- ニンニク1カケ
- 唐辛子1/2本(お好みで)
- Aニョクマム大さじ1(なければナンプラーでもOK)
- Aグラニュー糖小さじ2
- Aレモン汁小さじ1
- A胡椒少々
- A水大さじ3
- ニンジン飾り用少々
作り方
ポイント
唐辛子は細かく切るとタレ全体に広がって辛味が増します。
- 準
ニンニクは皮むきしてみじん切りにする。
- 1
唐辛子は小口切りにする。 飾り用のニンジンは半月に切り、三角に2ミリほどの切れ込みを３箇所入れる。
- 2
A ニョクマム大さじ1、グラニュー糖小さじ2、レモン汁小さじ1、胡椒少々、水大さじ3とニンニク、唐辛子、ニンジンをボウルで合わせよく混ぜる。
レシピID
442701
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Ki Yamamoto
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こんにちは!Ki Yamamotoといいます。 料理人として、ベトナム料理普及家として活動中です。 ベトナム人の妻、URIちゃんとの生活の中で生まれたレシピを中心に発信しています。 カップルや家族で作るおうちごはん。 アジア各国の面白い料理をみなさんに楽しんでもらえたら嬉しいです。 2009年 調理師免許取得 2021年フードコーディネーター3級資格取得 2023年フードコーディネーター2級フードプロモーション資格取得 中国料理、韓国料理、ベトナム料理を中心にレストランで料理を学んできました。