主食
大人のお弁当とかにも良いです。鶏肉のライムリーフ焼き
投稿日2024/07/16
更新日2024/07/16
調理時間15分
ベトナム北部で定番の鶏のライムリーフ焼き。 爽やかな香りが冷めても続くので、お弁当に入れてもGOOD！ ライムリーフはこぶみかんの葉とも呼ばれる葉っぱで、爽やかなライムのような香りがします。 妻の実家でも、庭に生えているライムリーフを摘んできて料理によく使っていました。
材料2人分
- 鶏もも肉250g
- ライムリーフ4枚（2g）(別名こぶみかんの葉、 バイマックルーなどとも呼ばれています。)
- ニンニク1カケ
- サニーレタス1枚
- サラダ油小さじ1
- A砂糖小さじ1/4
- A塩小さじ1/3
- A鶏がらスープの素小さじ1/4
- A胡椒少々
作り方
ポイント
ライムリーフは硬いので、千切りにするときは極細で！ ネット通販やアジア食材店に冷凍品が売っています。
- 準
鶏もも肉は3cmほどの大きさに切る。 ニンニクはみじん切りにする。ライムリーフは丸めてから千切りにする。
- 1
ボウルに鶏もも肉と、ニンニク、ライムリーフ、A 砂糖小さじ1/4、塩小さじ1/3、鶏がらスープの素小さじ1/4、胡椒少々を入れたらよく混ぜて5分おく。
- 2
フライパンにサラダ油をひき、1の鶏肉を焼く。 皮目を下にして、中火で1分焼いたら、弱火にしさらに3分加熱する。
- 3
皮目にしっかり焼き色が付いたら、ひっくり返して弱火で4分焼く。 器にサニーレタスを引いてから盛り付ければ完成。
レシピID
486745
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Ki Yamamoto
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こんにちは!Ki Yamamotoといいます。 料理人として、ベトナム料理普及家として活動中です。 ベトナム人の妻、URIちゃんとの生活の中で生まれたレシピを中心に発信しています。 カップルや家族で作るおうちごはん。 アジア各国の面白い料理をみなさんに楽しんでもらえたら嬉しいです。 2009年 調理師免許取得 2021年フードコーディネーター3級資格取得 2023年フードコーディネーター2級フードプロモーション資格取得 中国料理、韓国料理、ベトナム料理を中心にレストランで料理を学んできました。
