副菜
ほうれん草の黒ごまポン酢
投稿日2020/05/13
更新日2020/05/13
調理時間15分(豆腐の水切り時間は含みません)
黒ごまは薬膳で好んで使うスーパー食材。 アンチエイジング効果や内臓機能を正常にする働き、疲労回復効果などが期待できます。 また、補血作用もあるのでこちらも若さを作る源です。 ほうれん草とクコの組み合わせてパワーアップした一品！ 若さを保ちたい方だけでなく、ストレスの多い方、スマホでお疲れ目の方にもオススメです！！
材料4人分
- ほうれん草１束
- クコの実適宜
- 木綿豆腐150g
- 黒練り胡麻大さじ1
- ポン酢大さじ2程度
- 塩少々
作り方
ポイント
「黒練りごま」は和えてしまうと真っ黒になって見栄えがあまり良くないですが、見た目も良いでしょ！ 黒練りごまの濃厚な味にポン酢がさっぱりと調和♡ ほうれん草だけじゃなくブロッコリーやささみなどにも合うし、お酒のあてにもオススメです ^^
- 準
- 1
ほうれん草は塩を入れたお湯で茹で、おか上げして冷ましてから、水気を絞り4～5cmcm程度に切って器に盛る。
- 2
ボウルに黒練り胡麻、ポン酢を加えて泡立て器でよく混ぜて合わせから、豆腐をほぐし入れて良く混ぜ合わせる。 （すり鉢で当たるとさらに滑らかになります）
- 3
１）のほうれん草にかけクコの実をトッピングして完成。
レシピID
391626
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「ほうれん草」の基礎
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さらりごはん
旬菜料理家 ・中医薬膳指導士 ・薬膳セラピスト ・正食協会クッキングスクール 師範科修了 ・雑穀エキスパート ・調理師 「自然の旨みで健康＆キレイHappyに！」をモットーに食材が持つの効き目【薬膳】と素材の旨みを最大限に活かす調理法【マクロビオティック】を取り入れた〝体に優しく、美味しく、無理なく続けられる〟お料理を提案。食事会、限定ランチ、レストランレシピ監修、料理講師、イベント、ケータリング等で活動中
