鶏もも肉とひじきの煮物

油揚げは熱湯をかけて油抜きしておく。

乾燥ひじきは水で戻し、流水で洗い、水気を切る。 鶏もも肉はひと口大に切る。 にんじんは細切りにする。 油揚げは横半分に切り、5mm幅に切る。

中火で熱したフライパンにごま油をひき、鶏肉を入れて炒める。

鶏肉に焼き色がついたらにんじんを加えて炒める。

にんじんがしんなりしたら、ひじき、油揚げ、A 水200ml、醤油、料理酒、みりん、砂糖各大さじ2を加えてひと煮立ちしたら弱火にする。 汁気が少なくなるまで、ときどきかき混ぜながら10～15分程度煮込んで火からおろす。