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梅だしの夏野菜おひたし

15
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2017.06.12

分類副菜

調理時間: 15分(ひたす時間を除く)

ID167705

Akiyama Keiko

美味しいしそうね。って

梅だしでいただくサッパリ夏野菜。なすを油で炒める事でコクが出るので物足りなさは無いですよ。一晩おいてしっかり冷やして暑い日に夏バテ予防!お野菜がたくさん取れますね。

野菜料理 みょうが 夏バテ予防 野菜 梅干し 和風おかず かつお節 サラダ油 さっぱり 和風サラダ 出汁 おひたし 夏野菜 トマト 昆布 なす

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材料2人分
ミニトマト 8個
アスパラ 2本
なす 1本
みょうが 1本
梅干し 1個
A
だし 300cc
A
3g
A
薄口醤油 大さじ1
作り方
Point!
漬け時間は一晩おいてもしっかり馴染んで美味しくなります。 時間を短くする時は少し濃いめの味付けにしてみて下さい。 オクラを入れたり、お好みの野菜でどうぞ。
  1. だしを鰹節と昆布でとっておく。
  2. みょうがはスライスして、ミニトマトの皮を湯むきして、アスパラはゆでる。
    なすは乱切りにして油で炒める。
  3. A

    だし 300cc、塩 3g、薄口醤油 大さじ1

    と梅干しを少しつぶす様にしてあわせてたものをバットやボールに入れ、
    1のやさいを入れてあら熱がとれたらラップをして冷蔵庫で1時間程寝かせる。
  4. 味が馴染んだら盛りつける。
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