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梅だしの夏野菜おひたし

副菜

梅だしの夏野菜おひたし
  • 投稿日2017/06/12

  • 調理時間15(ひたす時間を除く)

梅だしでいただくサッパリ夏野菜。なすを油で炒める事でコクが出るので物足りなさは無いですよ。一晩おいてしっかり冷やして暑い日に夏バテ予防!お野菜がたくさん取れますね。

材料2人分

  • ミニトマト
    8個
  • アスパラ
    2本
  • なす
    1本
  • みょうが
    1本
  • 梅干し
    1個
  • A
    だし
    300cc
  • A
    3g
  • A
    薄口醤油
    大さじ1

作り方

ポイント

漬け時間は一晩おいてもしっかり馴染んで美味しくなります。 時間を短くする時は少し濃いめの味付けにしてみて下さい。 オクラを入れたり、お好みの野菜でどうぞ。

  • だしを鰹節と昆布でとっておく。

  • 1

    みょうがはスライスして、ミニトマトの皮を湯むきして、アスパラはゆでる。 なすは乱切りにして油で炒める。

  • 2

    A だし300cc、塩3g、薄口醤油大さじ1と梅干しを少しつぶす様にしてあわせてたものをバットやボールに入れ、 1のやさいを入れてあら熱がとれたらラップをして冷蔵庫で1時間程寝かせる。

  • 3

    味が馴染んだら盛りつける。

レシピID

167705

「みょうが」の基礎

「トマト」の基礎

「出汁」の基礎

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Akiyama Keiko
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Akiyama Keiko

フードスタイリストとして撮影のスタイリングを主に、レシピ開発や飲食店へのアドバイスなどをし、食生活アドバイザーの資格も取得。武蔵野美術大学を卒業し、桑沢デザイン研究所卒業後グラフィックデザイナーになり。その経験も生かし美しい美味しいを作っていきます。楽しんでご覧ください。

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