主食
サッパリ！ 万能ねぎ塩スープの豚しゃぶで！ 冷やしうどん
投稿日2018/07/13
更新日2024/07/20
調理時間15分(冷やす時間をを除く)
ごま油が香ばしいネギ塩スープで飲み干す美味しさです！多めに作ってストックしておくと、冷やし茶漬けや素麺にも活用できます。 レモンとしその香りでサッパリ食べられますよ。
材料2人分
- 細うどん2玉
- 豚ロース(しゃぶしゃぶ用)150g
- 長ねぎのみじん切り1本
- ごま油大さじ1
- A鶏がらスープの素大さじ1と1/2
- A塩こしょう適量
- A醤油小さじ1
- 液体塩こうじ大さじ1
- スライスレモン適量
- しそ適量
- A水200g
作り方
ポイント
少ししっかり味にスープを作ってます。 お好みで鶏がらスープの素の量を調節してください。
- 準
・豚ロース(しゃぶしゃぶ用)に液体塩こうじ大さじ1をふりかけておく。 ・長ねぎのみじん切りをごま油で炒め、A 鶏がらスープの素大さじ1と1/2、塩こしょう適量、醤油小さじ1、水200gの中に入れ冷やしておく。
- 1
細うどんを茹で、冷水でしっかりしめておく。 (茹でたお湯は取っておきます)
- 2
取っておいたお湯に、豚ロース(しゃぶしゃぶ用)の色が変わるくらいに シャブシャブする。
- 3
茹で上がった豚ロースは、ざるにとって水けをきって粗熱をとる。
- 4
器に、うどん、スライスレモン、豚肉、しそを盛り 下準備しておいたスープをかけたら完成!
レシピID
315823
質問
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「豚肉」の基礎
- Artist
Akiyama Keiko
フードスタイリスト
- 食生活アドバイザー
フードスタイリストとして撮影のスタイリングを主に、レシピ開発や飲食店へのアドバイスなどをし、食生活アドバイザーの資格も取得。武蔵野美術大学を卒業し、桑沢デザイン研究所卒業後グラフィックデザイナーになり。その経験も生かし美しい美味しいを作っていきます。楽しんでご覧ください。
