サッパリ！万能ねぎ塩スープの豚しゃぶで！冷やしうどん

Name: サッパリ！ 万能ねぎ塩スープの豚しゃぶで！ 冷やしうどん
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 細うどん 2玉; 豚ロース(しゃぶしゃぶ用) 150g; 長ねぎのみじん切り 1本; ごま油 大さじ1; 鶏がらスープの素 大さじ1と1/2; 塩こしょう 適量; 醤油 小さじ1; 液体塩こうじ 大さじ1; スライスレモン 適量; しそ 適量; 水 200g

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15分冷やす時間をを除く

ごま油が香ばしいネギ塩スープで飲み干す美味しさです！多めに作ってストックしておくと、冷やし茶漬けや素麺にも活用できます。レモンとしその香りでサッパリ食べられますよ。

材料2人分

細うどん
2玉
豚ロース(しゃぶしゃぶ用)
150g
長ねぎのみじん切り
1本
ごま油
大さじ1
A
鶏がらスープの素
大さじ1と1/2
A
塩こしょう
適量
A
醤油
小さじ1
液体塩こうじ
大さじ1
スライスレモン
適量
しそ
適量
A
水
200g

!安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・豚ロース(しゃぶしゃぶ用)に液体塩こうじ大さじ1をふりかけておく。・長ねぎのみじん切りをごま油で炒め、A 鶏がらスープの素大さじ1と1/2、塩こしょう適量、醤油小さじ1、水200gの中に入れ冷やしておく。
1
細うどんを茹で、冷水でしっかりしめておく。 (茹でたお湯は取っておきます)
2
取っておいたお湯に、豚ロース(しゃぶしゃぶ用)の色が変わるくらいにシャブシャブする。
3
茹で上がった豚ロースは、ざるにとって水けをきって粗熱をとる。
4
器に、うどん、スライスレモン、豚肉、しそを盛り下準備しておいたスープをかけたら完成!

ポイント

少ししっかり味にスープを作ってます。お好みで鶏がらスープの素の量を調節してください。

豚ロース肉の筋切り

豚肉を細かくする

豚肉をたたいて薄くする

レシピID：315823

更新日：2024/07/20

投稿日：2018/07/13

作ってみた！

質問

ゆうママ
2024/07/28
翌日のお弁当に持って行きたいのですが大丈夫ですか？
- Artist
  Akiyama Keiko
  2024/07/28
  スープは保冷の水筒で、麺や具はスープジャーなど、それぞれしっかり冷えたままで持っていける容器があれば可能だと思います。毎日暑いので冷たいお弁当が食べたいですよね^ ^
- ゆうママ
  2024/07/28
  ありがとうございます😊 さっぱり冷たそうなお弁当楽しみです！