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ネギまで美味しい!ブリの照り焼き

主菜

ネギまで美味しい!ブリの照り焼き
  • 投稿日2019/11/06

  • 調理時間10(下準備を除く)

おかず人気の高い「ブリ照り」はとっても簡単なんですよ。 合わせ調味料を作っておけば焼いて絡めるだけです。 ねぎを一緒に焼いて美味しさアップですね。 ビタミンB群を多く含むブリは乾燥肌に良いそうです。

材料2人分

  • ブリの切り身
    2切れ((約200g))
  • 白ねぎ
    1/2本
  • A
    醤油
    大さじ1
  • A
    大さじ1
  • A
    みりん
    大さじ1
  • A
    砂糖
    大さじ1/2
  • 小麦粉
    適量

作り方

ポイント

小麦粉は身崩れを防ぎ、味の絡みも良くなります。 薄くまとわせるのが仕上がりをキレイにするポイントです。

  • ブリの切り身に塩(分量外)を振って15分ほど経ったらサッと水洗いして水気を切っておく。

  • 1

    ブリに小麦粉を薄くまぶし、白ねぎは食べやすい長さにきる。

  • 2

    A 醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2を合わせておく。

  • 3

    熱したフライパンに薄く油をひいてブリと白ねぎを中火で両面焼く。

  • 4

    余分な油をキッチンペーパーで拭き、合わせておいた調味料を入れ、煮詰まり出したらフライパンを揺すりながらブリと白ねぎに絡める。

レシピID

381752

「ネギ」の基礎

「ぶり」の基礎

「油」の基礎

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Akiyama Keiko
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Akiyama Keiko

フードスタイリストとして撮影のスタイリングを主に、レシピ開発や飲食店へのアドバイスなどをし、食生活アドバイザーの資格も取得。武蔵野美術大学を卒業し、桑沢デザイン研究所卒業後グラフィックデザイナーになり。その経験も生かし美しい美味しいを作っていきます。楽しんでご覧ください。

「料理家」という働き方 Artist History