香味野菜たっぷり《鯖のピリ辛♡味噌煮》
投稿日2022/04/29
更新日2024/03/04
調理時間15分
にんにく、しょうが、豆板醤を入れた味噌で煮る、ピリッと辛い韓国風の味噌煮です。 ごま油と大葉もポイントです。
材料4人分
- 鯖(生又は甘塩のもの)4切れ(半身2枚分)
- 大葉10枚
- Aにんにく、しょうが各1片
- A豆板醤小さじ1
- A味噌、砂糖、みりん各大さじ1
- A醤油大さじ1/2
- A酒50ml
- A水100ml
- ごま油大さじ1/2
- いりごま適量
- 片栗粉小さじ1/2(小さじ2の水で溶く)
作り方
ポイント
■時間は、目安です。しっかり火を通してください。 ■とろみは、残った煮汁にもよるので、調整ください。
- 準
・鯖(生又は甘塩のもの)の皮の面に、斜めに切り込みを入れる。 ・大葉は、千切りにする。
- 1
A にんにく、しょうが各1片、豆板醤小さじ1、味噌、砂糖、みりん各大さじ1、醤油大さじ1/2、酒50ml、水100mlを全てフライパンに入れ、温めながら、混ぜ合わせる。 沸騰したら、鯖を入れる。 落し蓋をして、小さめの中火で5分煮る。
- 2
落し蓋をとり、ごま油を回し入れ、煮汁を掛けながら、2分程煮る。 水溶き片栗粉で、とろみをつける。
- 3
お皿にうつし、いりごまをふり、大葉をのせる。
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mikana
ソイフードマイスター
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🔸2023.12 年間レシピ投稿大賞受賞 🔸2023.4 月間MVP受賞 🔸2022.12 Artist献立賞受賞 🔸2023.7 Artist献立賞受賞 🔸2023.12 モンマンシェ野菜をMOTTOプロジェクト 《グランプリ受賞》 🔸2023.5 余った食材て作るラクうまレシピ選手権 《S&B賞受賞》 🔸2023.4 フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト 《準グランプリ受賞》 🔸2022.5 Nadia「簡単ラクする!作り置きレシピコンテスト 」《グランプリ受賞》 ―――――――――――――――――――― ソイフードと、旬の野菜を使った、身近な調味料で作る、簡単、時短、ヘルシーおつまみおかずを発信中 道の駅が大好きなので、旬の野菜を使った、 野菜料理が中心です。 最近は高タンパクおかず、まごわやさしいを意識した料理も、研究中です。 どうぞよろしくお願い致します。 🏠福岡在住 ■ソイフードマイスター ■ベジタブル&フルーツアドバイザー ■健康食アドバイザー ■食育アドバイザー