れんこんとニラ《シャキシャキ♡ピリ辛春巻き》

材料（10本分）

• 春巻きの皮
  10枚
• 豚ひき肉
  200g
• 蓮根
  150g
• ニラ
  2/3束
• 緑豆春雨
  50g
• にんにく
  1かけ
• 生姜
  1かけ
• 豆板醤
  小さじ1
• オイスターソース
  大さじ2
• A
  小麦粉
  大さじ1/2
• A
  水
  大さじ1位

作り方

• 下準備
  緑豆春雨も戻して、食べやすい大きさに切っておく。

• 1

  生姜とにんにくは、すりおろす。 ニラは3cm長さに切る。 蓮根は、皮を剥き、扇方に切り、水に晒して、ざるにあげる。

• 2

  フライパンに、にんにく、生姜、豆板醤を入れ、香りが出たら、豚ひき肉を入れて、中火で色が変わるまで炒める。 蓮根を入れ、3分程炒める。

  
• 3

  緑豆春雨を入れ、水分を飛ばしながら炒める。 最後にニラを加え、オイスターソースで味付けする。

  
• 4

  粗熱をとり、春巻きの皮で巻く。 巻終わりはA 小麦粉大さじ1/2、水大さじ1位を混ぜ合わせたものでとめる。

  
• 5

  フライパンに油を1cm程入れ、170度の油できつね色になるまで揚げる。

  

ポイント

春雨の水分をしっかり飛ばしてから、次の材料を加えてください。

作ってみた！

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