ちくわとの相性抜群《セロリのきんぴら》

材料4人分

• セロリ
  大3～4本
• ちくわ
  1本(直径3cm、長さ16cmのもの使用)
• 和風だしの素
  小さじ1
• A
  醤油、麺つゆ（2倍濃縮）、みりん、酒
  各大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ2/3
• 唐辛子
  お好みで
• いりごま
  大さじ2
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・セロリの茎の部分は、斜め切り、葉の部分は、3cmのざく切りにする。 ちくわは、2～3mm程度に輪切りにする。 ・A 醤油、麺つゆ（2倍濃縮）、みりん、酒各大さじ1、砂糖大さじ2/3を混ぜ合わせる。

  
• 1

  フライパンにごま油を引き、セロリの茎の部分と唐辛子を2～3分炒る。 和風だしの素とちくわを加えて、更に炒める。

  
• 2

  A 醤油、麺つゆ（2倍濃縮）、みりん、酒各大さじ1、砂糖大さじ2/3を3回に分けて入れる（その都度水分を飛ばしながら炒める） 3回目を入れる時に、葉の部分といりごまを一緒に入れ、炒め合わせる。

  

ポイント

■和風だしの素で炒めて、水分を出してから、調調味料を分けて入れるのがポイント ■炒め時間は、お好みの食感で。

作ってみた！

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