セロリの葉と新しょうがの佃煮風

15分

1

2020.07.26

分類副菜

調理時間： 15分

ID 395590

笠原知子

おうちでかんぱい！おつまみレシピ

あまりがちなセロリの葉を使ったきんぴら風の佃煮です。
しょうがと唐辛子で香りと風味もよく、ごはんのお供にも、お酒のおつまみにも。

佃煮ごまセロリきんぴら味醂ごま油セロリの葉酢

材料

4人分

	セロリの葉	100ｇ
	新しょうが	15ｇ
	ごま油	大さじ1
A	醤油	大さじ1
A	みりん	大さじ1
A	日本酒	大さじ1
A	砂糖	小さじ2
A	酢	小さじ1
	鷹の爪	適量(輪切り)
	炒りごま	小さじ1

作り方

ポイント

セロリはふしの部分より上の細い茎も含めて使っています。新しょうがでなく、ひねしょうがでも。
赤唐辛子はお好みで加えてください。仕上げに一味唐辛子を入れてもOKです。
冷奴にのせたり、そうめんの薬味にもおすすめです。

セロリの葉は細かく刻む。
新しょうがは千切りにする。
フライパンにごま油と鷹の爪を入れて火にかけ、セロリの葉と新しょうがを炒める。
しんなりしてきたらA
醤油大さじ1、みりん大さじ1、日本酒大さじ1、砂糖小さじ2、酢小さじ1
の調味料を加え、汁気が飛ぶまで加熱し、炒りごまを加える。

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