副菜
セロリの葉と新しょうがの佃煮風
投稿日2020/07/26
更新日2020/07/26
調理時間15分
あまりがちなセロリの葉を使ったきんぴら風の佃煮です。 しょうがと唐辛子で香りと風味もよく、ごはんのお供にも、お酒のおつまみにも。
材料4人分
- セロリの葉100ｇ
- 新しょうが15ｇ
- ごま油大さじ1
- A醤油大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A日本酒大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A酢小さじ1
- 鷹の爪適量(輪切り)
- 炒りごま小さじ1
作り方
ポイント
セロリはふしの部分より上の細い茎も含めて使っています。新しょうがでなく、ひねしょうがでも。 赤唐辛子はお好みで加えてください。仕上げに一味唐辛子を入れてもOKです。 冷奴にのせたり、そうめんの薬味にもおすすめです。
- 1
セロリの葉は細かく刻む。 新しょうがは千切りにする。
- 2
フライパンにごま油と鷹の爪を入れて火にかけ、セロリの葉と新しょうがを炒める。 しんなりしてきたらA 醤油大さじ1、みりん大さじ1、日本酒大さじ1、砂糖小さじ2、酢小さじ1の調味料を加え、汁気が飛ぶまで加熱し、炒りごまを加える。
レシピID
395590
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- Artist
笠原知子
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。