セロリの葉と新しょうがの佃煮風

材料4人分

• セロリの葉
  100ｇ
• 新しょうが
  15ｇ
• ごま油
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  日本酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  酢
  小さじ1
• 鷹の爪
  適量(輪切り)
• 炒りごま
  小さじ1

作り方

• 1

  セロリの葉は細かく刻む。 新しょうがは千切りにする。

• 2

  フライパンにごま油と鷹の爪を入れて火にかけ、セロリの葉と新しょうがを炒める。 しんなりしてきたらA 醤油大さじ1、みりん大さじ1、日本酒大さじ1、砂糖小さじ2、酢小さじ1の調味料を加え、汁気が飛ぶまで加熱し、炒りごまを加える。

ポイント

セロリはふしの部分より上の細い茎も含めて使っています。新しょうがでなく、ひねしょうがでも。 赤唐辛子はお好みで加えてください。仕上げに一味唐辛子を入れてもOKです。 冷奴にのせたり、そうめんの薬味にもおすすめです。

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