セロリの葉と新しょうがの佃煮風

15

2020.07.26

分類副菜

調理時間: 15分

ID 395590

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

あまりがちなセロリの葉を使ったきんぴら風の佃煮です。
しょうがと唐辛子で香りと風味もよく、ごはんのお供にも、お酒のおつまみにも。

佃煮 ごま油 セロリの葉 きんぴら 味醂 ごま セロリ

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材料4人分
セロリの葉 100g
新しょうが 15g
ごま油 大さじ1
A
醤油 大さじ1
A
みりん 大さじ1
A
日本酒 大さじ1
A
砂糖 小さじ2
A
小さじ1
鷹の爪 適量(輪切り)
炒りごま 小さじ1
作り方
Point!
セロリはふしの部分より上の細い茎も含めて使っています。新しょうがでなく、ひねしょうがでも。
赤唐辛子はお好みで加えてください。仕上げに一味唐辛子を入れてもOKです。
冷奴にのせたり、そうめんの薬味にもおすすめです。
  1. セロリの葉は細かく刻む。
    新しょうがは千切りにする。
  2. フライパンにごま油と鷹の爪を入れて火にかけ、セロリの葉と新しょうがを炒める。
    しんなりしてきたらA

    醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、日本酒 大さじ1、砂糖 小さじ2、酢 小さじ1

    の調味料を加え、汁気が飛ぶまで加熱し、炒りごまを加える。
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