ブロッコリーが主役《極旨♡豆乳クラムチャウダー》

材料4人分

• むきあさり
  100g(冷凍むきあさりを使用しました)
• ブロッコリー
  150g
• ベーコン
  70g
• 玉ねぎ
  1/2個
• じゃがいも
  中1個
• 無調整豆乳
  500ml
• 水
  300ml
• コンソメキューブ
  2個
• 塩こしょう
  少々
• バター
  10g
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  ベーコン、玉ねぎ、じゃがいもは、1cm角程に切る。 ブロッコリーは、沸騰したお湯で、1分茹で、あらみじん切りにする。

• 2

  鍋にバターを入れ、ベーコンを炒める。脂が出てきたら、むきあさり、玉ねぎ、じゃがいもを入れ、2～3分炒める。

• 3

  最後にブロッコリーを入れ、油がまわる程度炒めたら、水を入れ、野菜に火が通るまで煮る。 火が通ったら、コンソメキューブと無調整豆乳を入れる。 沸騰させないように温めて、塩こしょうで味を調える。

• 4

  器に盛り、黒こしょうをふる。

ポイント

■アサリは水煮缶でも出来ます ■分離するので、豆乳を入れたら、沸騰させないようにしてください。

作ってみた！

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