汁物
野菜たっぷりかぼちゃチャウダー
投稿日2017/12/17
更新日2017/12/17
調理時間15分
火の通りの悪い野菜から順番に加えていき、さっと煮こむだけの簡単チャウダーです。 味付けは、白味噌とおろしにんにく、塩こしょう。 かぼちゃは、ピューレ状になっているものを使用しておりますが、もちろん普通のかぼちゃを小さくカットして はじめから煮込んでも構いません。
材料6人分
- あらびきウィンナー5本
- にんじん１本
- エリンギ１パック（３本）
- 長ねぎ１本
- 白菜３枚
- ブロッコリー少量
- かぼちゃピューレ160g
- 牛乳300ml
- A白みそ大さじ１
- Aにんにく（すりおろし）小さじ1弱
- A塩、こしょう少々
作り方
ポイント
あらびきウィンナーの代わりにベーコンなどを使用しても構いません。 野菜類は火の通りの悪いものから加えてください。
- 準
あらびきウィンナーは切り込みをいれ、その他の材料は食べやすい大きさにカットします。
- 1
鍋に水400mlを入れて、あらびきウィンナー・にんじん・エリンギ・長ねぎ・白菜を煮込みます。食べやすい大きさに切りながら順番に加えていき、蓋をして煮込みます
- 2
※途中、沸騰してきたときに、ブロッコリーを下茹でして 取り出しておくと楽ちんです。
- 3
※野菜の分量がたっぷりで浸からない場合は、蓋をして柔らかくなるまで火を通ります。
- 4
火が通ったら、かぼちゃピューレ・牛乳を加えて、A 白みそ大さじ１、にんにく（すりおろし）小さじ1弱、塩、こしょう少々で味をととのえます。器に盛り付け、ブロッコリーを飾ります。
レシピID
221853
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- Artist
小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
