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    汁物

    野菜たっぷりかぼちゃチャウダー

    • 投稿日2017/12/17

    • 更新日2017/12/17

    • 調理時間15

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    71

    火の通りの悪い野菜から順番に加えていき、さっと煮こむだけの簡単チャウダーです。 味付けは、白味噌とおろしにんにく、塩こしょう。 かぼちゃは、ピューレ状になっているものを使用しておりますが、もちろん普通のかぼちゃを小さくカットして はじめから煮込んでも構いません。

    材料6人分

    • あらびきウィンナー
      5本
    • にんじん
      1本
    • エリンギ
      1パック(3本)
    • 長ねぎ
      1本
    • 白菜
      3枚
    • ブロッコリー
      少量
    • かぼちゃピューレ
      160g
    • 牛乳
      300ml
    • A
      白みそ
      大さじ1
    • A
      にんにく(すりおろし)
      小さじ1弱
    • A
      塩、こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    あらびきウィンナーの代わりにベーコンなどを使用しても構いません。 野菜類は火の通りの悪いものから加えてください。

    • あらびきウィンナーは切り込みをいれ、その他の材料は食べやすい大きさにカットします。

    • 1

      鍋に水400mlを入れて、あらびきウィンナー・にんじん・エリンギ・長ねぎ・白菜を煮込みます。食べやすい大きさに切りながら順番に加えていき、蓋をして煮込みます

      工程写真
    • 2

      ※途中、沸騰してきたときに、ブロッコリーを下茹でして 取り出しておくと楽ちんです。

      工程写真
    • 3

      ※野菜の分量がたっぷりで浸からない場合は、蓋をして柔らかくなるまで火を通ります。

      工程写真
    • 4

      火が通ったら、かぼちゃピューレ・牛乳を加えて、A 白みそ大さじ1、にんにく(すりおろし)小さじ1弱、塩、こしょう少々で味をととのえます。器に盛り付け、ブロッコリーを飾ります。

      工程写真
    レシピID

    221853

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    小春(ぽかぽかびより)

    料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家

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    • 日本酒ナビゲーター

    料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

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