野菜がたくさん食べられる♪　かぼちゃの和風チャウダー

材料4人分

• かぼちゃ
  1/8カット(200g)
• たまねぎ
  1/2玉
• 長ねぎ
  1/2本
• にんじん
  1/4本
• えのきたけ
  70g
• 薄切りベーコン
  2枚
• かぶの葉
  少々
• 水
  400ml
• 牛乳
  300ml
• 味噌
  大さじ1
• 塩
  小さじ2/3

作り方

• 1

  かぼちゃをひと口大に切り、鍋に入れる。水400mlを注いで中火にかける。

  
• 2

  薄切りベーコン・にんじん・たまねぎ・長ねぎ・えのきたけをそれぞれ食べやすい大きさに切りながら、①の鍋に加えていく。

  
• 3

  かぼちゃが柔らかくなったら、牛乳を足す。味噌・塩で調味し、最後にかぶの葉を加える。

  

ポイント

☑️　代用食材 ・味噌→赤味噌や八丁味噌よりは、白みそや合わせ味噌が合います。 ・牛乳→豆乳でも構いません。 もっと濃厚にしたい場合は、最後に生クリーム少量か、粉チーズを加えてみてください。 ・ベーコン→鶏肉や、粗挽きウィンナー。 ☑️　とろみをしっかりつけたい場合 さっと煮込んで作るレシピなので、さらっとしています。 しっかりとろみをつけたい場合は、水溶きの小麦粉や米粉を加えてください。

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