野菜がたくさん食べられる♪ かぼちゃの和風チャウダー

15

2020.11.22

分類汁物

調理時間: 15分

ID401726

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

秋冬に美味しい野菜、冷蔵庫に残っている野菜を使って、優しいお味のチャウダーにしました。

材料や分量は前後しても構いません。順番に煮込んでいき、味噌や塩で和風に味付けしてください。

野菜もたくさん食べられて、体も温まるチャウダーです。

チャウダー かぼちゃ にんじん 野菜 和風 ネギ 玉ねぎ ベーコン

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材料4人分
かぼちゃ 1/8カット(200g)
たまねぎ 1/2玉
長ねぎ 1/2本
にんじん 1/4本
えのきたけ 70g
薄切りベーコン 2枚
かぶの葉 少々
400ml
牛乳 300ml
味噌 大さじ1
小さじ2/3
作り方
Point!
☑️ 代用食材
・味噌→赤味噌や八丁味噌よりは、白みそや合わせ味噌が合います。

・牛乳→豆乳でも構いません。
もっと濃厚にしたい場合は、最後に生クリーム少量か、粉チーズを加えてみてください。

・ベーコン→鶏肉や、粗挽きウィンナー。


☑️ とろみをしっかりつけたい場合
さっと煮込んで作るレシピなので、さらっとしています。
しっかりとろみをつけたい場合は、水溶きの小麦粉や米粉を加えてください。
  1. かぼちゃをひと口大に切り、鍋に入れる。水400mlを注いで中火にかける。
  2. 薄切りベーコン・にんじん・たまねぎ・長ねぎ・えのきたけをそれぞれ食べやすい大きさに切りながら、①の鍋に加えていく。
  3. かぼちゃが柔らかくなったら、牛乳を足す。味噌・塩で調味し、最後にかぶの葉を加える。
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