豆腐とほうれん草の《ごはんがすすむ♡八宝菜風》

材料4人分

• 木綿豆腐
  1丁(500g)
• ほうれん草
  1袋
• 豚こま切れ肉
  150g
• A
  にんにく
  1片
• A
  生姜
  1片
• A
  酒
  大さじ2
• A
  薄口醤油
  大さじ1と1/2
• A
  オイスターソース
  大さじ2/3
• A
  中華だしの素
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  水
  180ml
• B
  片栗粉
  大さじ2/3
• B
  水
  大さじ1と1/2

作り方

• 下準備
  ・ほうれん草は、沸騰したお湯で1分程茹で、冷水にとったら、しっかり絞って4cm長さに切る。 ・にんにくと生姜は、すりおろす。 ・A にんにく1片、生姜1片、酒大さじ2、薄口醤油大さじ1と1/2、オイスターソース大さじ2/3、中華だしの素大さじ1/2、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1、水180mlとB 片栗粉大さじ2/3、水大さじ1と1/2をそれぞれ混ぜ合わせる。

• 1

  鍋にサラダ油を引き、豚こま切れ肉を中火で焦がさないように炒める。

  
• 2

  肉の色が変わったら、A にんにく1片、生姜1片、酒大さじ2、薄口醤油大さじ1と1/2、オイスターソース大さじ2/3、中華だしの素大さじ1/2、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1、水180mlと木綿豆腐を食べやすい大きさに割りながら入れる。

  
• 3

  5分ほど弱火で煮たら（豆腐が温まればよい）、ほうれん草を入れ、B 片栗粉大さじ2/3、水大さじ1と1/2でとろみをつける。

ポイント

■木綿豆腐は、割りながら入れ、タレも絡みやすく、染みやすくしています。 ■ほうれん草を入れてから、長く煮ると色が悪くなるので、最後に入れ、温める程度で火を止めてください。

作ってみた！

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